الديك الرومي البني المغطى بالنبيذ ومرق الدجاج والتوابل يكمله بشكل جميل الجزر واللفت وقشرة حكيمة. اصنعي هذا الطبق الطازج واللذيذ من نقطة الصفر الآن ثم قم بتجميده لتذوقه لاحقًا.
كال / سيرف: 413 غلة: 10 مكونات 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 6 أرجل تركية 2 ملعقة شاي. الملح 3/4 ملعقة شاي. الفلفل الطازج 1 زجاجة النبيذ الأحمر القلبية ، مثل كابيرنيت ساوفيجنون أو شيراز 3 ج. مرق الدجاج منخفض الصوديوم 4 فصوص كاملة 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 2 بصل كبير 4 جزر 2 اللفت المتوسطة 1 ملعقة صغيرة. المردقوش المجفف 2 1/2 ملعقة شاي. حكيم المجفف 1 حزمة الفاصوليا ليما المجمدة 2 ج. جميع الأغراض دقيق 2 ملعقة كبيرة. جميع الأغراض دقيق 2 ملعقة شاي. مسحوق الخبز 3/4 ج. اتجاهات اللبن- دعي الديك الرومي: قم بتسخين زيت الزيتون في فرن هولندي على نار متوسطة الحرارة. يُتبل الديك الرومي مع نصف ملعقة صغيرة ملح و نصف ملعقة صغيرة ويوضع في الفرن الهولندي. براون تركيا ، على دفعات ، من جميع الجوانب. عودة تركيا وأي العصائر المتراكمة إلى الفرن الهولندي. يُضاف الخمر والمرق والقرنفل وورق الغار ويغلى المزيج. قلل الحرارة والغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة.
- اصنع الحشوة: أخرج الديك الرومي من السائل واسحب الجلد واللحوم من العظام. تجاهل الجلد والعظام ، وقطع اللحم إلى قطع 1/2 بوصة ، وتوضع جانبا. سلالة السائل وتوضع جانبا ، والتخلص من المواد الصلبة. تذوب 2 ملعقة طعام زبدة في الفرن الهولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى المزيج حتى يلين - حوالي 5 دقائق. يُضاف الجزر واللفت ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية. أضيفي تركيا ، السائل المحجوز ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، الفلفل المتبقي ، المردقوش ، ونصف ملعقة صغيرة من المرق وتغلي. قلل الحرارة والغطاء واتركها على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية - حوالي 20 دقيقة. يضاف الفول ليما ويقلب حتى تتحد. يُحرّك المزيج مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف إلى مزيج الديك الرومي مع التحريك باستمرار على نار عالية حتى يغلي الخليط. يرفع عن النار ويوضع جانبا. املأ عشرة آنية فخارية سعة 8 أونصات أو طبق خزفي 2/1 كوارت مع حشوة الديك الرومي وضعه في مقلاة الخبز وضعه جانبًا.
- اصنعي بسكويت البسكويت: قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اجمع الدقيق المتبقي ومسحوق الخبز والملح المتبقي في وعاء كبير. باستخدام خلاط المعجنات ، قطعت سكاكين أو أصابعك في الزبدة المبردة حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. يُضاف اللبن ويُحرَّك المزيج جيدًا. اعجن العجينة على سطح مطحون بخفة 3 مرات ثم لفها بسمك 1/4 بوصة. باستخدام ملف تعريف ارتباط صغير دائري أو قاطعة بسكويت ، قم بقطع الجولات ووضعها فوق قمم الفخار. جمع قصاصات وكرر حتى يتم استخدام جميع العجين. في حالة التجميد ، انتقل إلى الخطوة 4 أو أخبز حتى تخبز البسكويت ويصبح الحشوة ساخنة وبابلي - من 20 إلى 25 دقيقة.
- قم بتجميد الأواني الفخارية: لف كل رامين أولاً في غلاف بلاستيكي آمن من الفريزر يليه رقائق ثقيلة وتجميدها لمدة تصل إلى شهرين. للخدمة ، أزل الرقائق والبلاستيك وأخبز الفرن على درجة 400 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.
