السلطات لتخدم مع الخروف

أضف الأعشاب إلى سلطة خضراء للحصول على نكهة طازجة.

ربما أمك وجدتك خدم ساق لحم الضأن المشوي مع فصوص الثوم المشقوقة التي تقع في الشواء والنعناع على الجانب. هذه الانتماءات نكهة تعمل بشكل جيد ، لكنها ليست الخيارات الوحيدة. تشير كارين بيج وأندرو دورنبرغ ، مؤلفي "The Flavor Bible" ، إلى أن الليمون والخردل وإكليل الجبل والزعتر والبرتقال هي خيارات ممكنة. أو جرب تويست أمريكا اللاتينية للسلطات واستخدم الذرة أو الكزبرة أو القرفة أو الجير.

سلطة الأعشاب الخضراء

أزواج الضأن بشكل جيد مع جميع أنواع الأعشاب الطازجة. الخس الخفيف مثل الزبدة ، ورقة حمراء أو مزيج الربيع تعمل بشكل أفضل في سلطة الأعشاب. تُضاف أوراق كاملة من النعناع والبقدونس والشبت والريحان بنسبة 4 أكواب من الخس إلى 1 كوب من الأعشاب المختلطة. استخدم صلصة الخل والليمون الخردل الخفيفة أو الخل وصلصة الخردل وعسل السلطة عن طريق إضافة قطع من جبن الفيتا أو جبن الماعز.

سلطة الفاصوليا

ابدأ مع إما غاربانزو أو إيدام أو الفاصولياء الصغيرة الفرنسية إذا كنت تستطيع العثور عليها. إذا كنت تستخدم الفول المعلب ، اشطفه جيدًا لإزالة بعض الملح. يُمزج الفول في الخل المصنوع من الكثير من الثوم والخل الأحمر والنبيذ والبقدونس المفروم والبصل الأحمر المفروم والزعتر المفروم. إذا قمت بطهي الفاصوليا المجففة ، ارمها بالخليط في حين أنها لا تزال دافئة حتى تتصرف الملابس مثل ماء مالح وتنقع في الفاصوليا الدافئة.

سلطة الخضروات المشويه

قدمي سلطة الخضار المحمصة إما مباشرة من الفرن أو اتركها للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. ستعمل أي مجموعة من الخضروات ، لكن الطماطم والبصل والبطاطس وزوج الباذنجان بشكل جيد مع الضأن. إرم قطع كبيرة من الخضار مع 1 ملعقة كبيرة. إلى 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون والملح كوشير والفلفل الطازج وإما روزماري أو الزعتر. تُخبز المزيج على طبق من الخبز لمدة 20 دقيقة في فرن فهرنهايت 400 درجة إلى أن تتحول إلى كراميل بلون بني.

سلطات الحبوب الكاملة

بدلاً من البطاطس أو الأرز الذي يتم تقديمه ساخنة ، امنح عائلتك سلطة صحية كاملة الحبوب مصنوعة من اختيارك من الأرز البني أو القمح البرغل أو farro. يجب تقديم سلطات الحبوب الكاملة في درجة حرارة الغرفة حتى تكون النكهات في أفضل حالاتها. اطبخ الحبوب حسب الإرشادات واتركها تبرد. بالنسبة لسلطة التبولة ، ابدأ بـ ½ كوب من البرغل وأضف عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم و 2 كوب من البقدونس المفروم وكوب واحد من أوراق النعناع الطازجة المفرومة. بالنسبة للأرز البني أو سلطة farro ، ابدأ بكوب واحد من الحبوب المطبوخة وأضف البصل الأحمر المفروم ، ونصف كوب من الفلفل الحلو المفروم والجزر والكرفس. ارم السلطة بينما لا تزال الحبوب دافئة مع صلصة الخل المفضلة وأضف add كوب من البقدونس المفروم. بالنسبة للسلطة في الشرق الأوسط ، ارم الأرز مع المشمش المجفف واللوز المحمص والشرائح المحمصة والقرفة وصلصة الخل المصنوع من نكهة الليمون وعصير الليمون.