احصل على قطعة فطيرة - لا تحتاج إلى أواني!
المحصول: 12 حصة وقت الإعداد: 1 ساعة 0 دقيقة الوقت الإجمالي: 3 ساعات 30 دقيقة المكونات 3 1/2 ج. دقيق متعدد الأغراض ، مخصب ومستوي ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل 1/2 ج. زائد 1 ملعقة كبيرة. السكر ، مقسمة ، بالإضافة إلى أكثر للرش 1 3/4 ملعقة شاي. كوشير الملح ، مقسمة 1 ج. (2 عصي) زبدة غير مملحة ، شرائح 1/4 ج. تقصير الخضار 2 بيض كبير ، مقسمة 3 1/2 ج. حرض الكرز الحامض 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة 1/4 ملعقة شاي. استخراج اللوز النقي الاتجاهات- خفق الطحين معًا ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة ونصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء. تُقطّع الزبدة وتُقصر في خليط دقيق مع شوكة حتى تشبه البازلاء الصغيرة. خفق معا 1 بيضة وثلث كوب ماء ثلج. قم بتحريك خليط البيض تدريجياً إلى خليط دقيق بشوكة ، حتى يبدأ العجين في تكوين كرة (أضف المزيد من الماء ، ملعقة كبيرة واحدة في المرة ، إذا لزم الأمر).
- تقسم العجينة إلى 12 كرة. تعمل قطعة واحدة في وقت واحد ، على سطح دقيق ، كرات مسطحة وتتدحرج في دوائر بحجم 6 بوصات. كومة الدوائر بين طبقات من شهادة جامعية ، مع تغطية غلاف بلاستيكي ، والبرد ، ما لا يقل عن 1 ساعة وتصل إلى 24 ساعة.
- نبض الكرز في معالج الطعام حتى المفروم ، 6 إلى 8 مرات. اطبخ الكرز (وأي عصائر متراكمة) ، نشا الذرة ، ما تبقى من نصف كوب سكر ، وملح ربع ملعقة شاي في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يثخن ، من 5 إلى 7 دقائق. ضجة في استخراج اللوز. بارد تماما.
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. خط اثنين من الخبز ورقة مع شهادة جامعية.
- دع طاولات العجين تقف عند درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. فاز البيض المتبقي في وعاء. باستخدام حلقة واحدة من العجين في وقت واحد ، تغسل حواف الفرشاة بالبيض والملعقة ملعقتان كبيرتان من مزيج الكرز في المنتصف. ضع العجينة فوق الحشوة واضغط على الحواف بشوكة لإغلاقها. ضعي أوراق الخبز المُعدة مسبقًا. فرشاة الفطائر مع البيض ويرش مع السكر الإضافي. تجمد 20 دقيقة.
- أخبز ، المقالي الدورية مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية ، 22 إلى 25 دقيقة. تبرد على رف الأسلاك قبل 15 دقيقة من التقديم.
