تتحد الأخوات الثلاث المقدسات للثقافة الأمريكية الأصلية - الفول والذرة والاسكواش - مع الفلفل الأحمر وجلابينو في هذا الطبق اللذيذ الذي يطبخ في أقل من سبع دقائق. (مقتبس من الطبخ النباتي العظيم تحت ضغط لورنا ج. ساس)
كال / سيرف: 200 غلة: 6 مكونات 1 ملعقة كبيرة. زيت القرطم 3/4 ملعقة شاي. بذور الكمون 2 فص ثوم 1 ج. بصل 1 فلفل أحمر حلو متوسط الحجم 2 فلفل حار ، منزوع البذور ومكعب 1 ج. الماء 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم 1 الاسكواش الجوز 2 ج. نواة الذرة الكاملة 3/4 ملعقة شاي. ملح 2 ج. طفل ليما المجمدة ج. اتجاهات الكزبرة الطازجة- في قدر الضغط بستة أرباع ، يُسخّن الزيت على نار متوسطة عالية. أضف بذور الكمون والحرارة فقط حتى تبدأ في البوب - 5 إلى 10 ثوان. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى يصبح لونه بني فاتح. يضاف البصل والفلفل الحلو والفلفل الحلو ، ويستمر الطهي لمدة دقيقة. أضف الماء ومعجون الطماطم والاسكواش والذرة والملح.
- قفل الغطاء في مكانه ، الحرارة إلى ارتفاع الضغط على حرارة عالية. خفض الحرارة إلى ما يكفي للحفاظ على الضغط العالي وطهي 2 دقيقة. الافراج عن الضغط باستخدام طريقة الإفراج السريع. أزل الغطاء وافتحه بعيدًا عنك للسماح للبخار المتبقي بالهروب. إذا لم يكن الإسكواش طريًا تقريبًا ، فاستبدل الغطاء (ولكن لا تقفله) واسمح للخضروات بالطبخ لبضع دقائق أخرى في حرارة متبقية.
- يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة ، ويُغطّى ، حتى ينضج - من 2 إلى 3 دقائق. ضجة في الكزبرة مباشرة قبل التقديم.
