تخزين وتعليب الفول المقلي

يجب استخدام معلبة الضغط في العلب ذات الحموضة المنخفضة.

الفاصوليا المقلية والفاصوليا المهروسة المهروسة التي تقدم في كثير من الأحيان في الأطباق المكسيكية. يتم خبز الفول مع شحم الخنزير أو الأوراق النباتية ومتبل مع مختلف التوابل بما في ذلك الكمون والفلفل الحار. يمكن صنع الفاصوليا المقلية بالفاصوليا المطبوخة أو الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا الحمراء. إذا كنت مهتمًا بتعليب وتخزين الفول المقلي محلي الصنع ، فإن العملية بسيطة نسبيًا مع وجود عدد قليل من الأدوات اللازمة. تعتبر الفاصوليا خضروات قليلة الحموضة ، وبالتالي يجب تعليبها بمعلبة ضغط يمكنها تسخين الجرار إلى درجات حرارة مرتفعة للغاية. هذا يساعد على منع البكتيريا والتلف أثناء عملية التخزين.

الأشياء ستحتاج

الفول مقلي
مدفع الضغط
تعليب الرف
الجرار مع الأغطية والأختام

ملقط
منصات الساخنة
مناشف المطبخ

طبخ الفاصوليا المقلية وفقا لوصفتك المفضلة.

تعقيم الجرار والأغطية عن طريق وضعها في الرف في طنجرة الضغط وتغطيتها بالكامل بالماء. قم بتشغيل الجزء العلوي من الموقد والسماح لطبخ الضغط بالضغط. يُطهى الجرار والأغطية لمدة 10 دقائق قبل إيقاف سطح الموقد والسماح لطبخ الضغط بتحرير الضغط والتبريد. إزالة الجرار والأغطية مع ملقط ووضعها على منشفة المطبخ نظيفة.

ضع الفاصوليا المطبوخة المطهية في مرطبانات معقمة. اترك نصف بوصة من المساحة في الجزء العلوي من الجرة. تغطية الجرار مع الأختام وإغلاق الأغطية.

ضع الجرار المغطى في رف التعليب في طنجرة الضغط وقم بتغطيتها بقطعتين إلى ثلاث بوصات من الماء. أغلق غطاء طنجرة الضغط وقم بتشغيل الموقد العلوي. اسمح لطباخ الضغط بالضغط إلى 10 أو 11 رطلاً من الضغط. اطبخ الجرار لمدة 40 دقيقة. أغلق سطح الموقد واسمح للضغط بتحريره من طنجرة الضغط. بمجرد تبريده ، افتح الغطاء بعناية وأزل الجرار بالملقط. مكان على مناشف المطبخ نظيفة حتى يبرد الجرار.

اضغط على غطاء الجرار بمجرد أن يبرد تمامًا. إذا تم إحكام إغلاقها ، فلن تكون قادرًا على الضغط لأعلى ولأسفل على الغطاء ولن يحدث أي ضجيج عند النقر فوق الجزء العلوي من الجرة. إذا ظهر الختم على السطح ، فلن يتم إغلاق الجرار بشكل صحيح ويجب تكرار عملية تعليب الضغط.

تخزين الفاصوليا المقلية في منطقة مخزن مؤونة. يجب أن تستمر لمدة ستة أشهر إلى سنة واحدة.