عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن عروض الغرب الأوسط ليست مميزة تمامًا مثل ما يخدم الجنوب. لكن الشيف المولود في مينيسوتا آمي ثيلين يغير سمعة المنطقة. في The New Midwestern Table (35 دولارًا ؛ Clarkson Potter) ، تشترك في 200 وصفة من قلب الأرض - بما في ذلك الكلاسيكيات الخالدة مثل رغيف اللحم وتراجع الخرشوف - التي يتم تعديلها في الأذواق الحديثة. وقصصها وراء الأطباق ، إلى جانب ملفات شخصية للموردين المحليين ، تسلط الضوء على ما يجعل هذا الجزء من الولايات المتحدة مميزًا للغاية. كما يوضح تيلين:
"على الرغم من أن المنطقة مليئة بالمطاعم الرائعة ، إلا أنه لا يمكنك الحكم على المطبخ الغربي بالكامل على وجهه العام ؛ كما هو الحال مع الممرات الغذائية الريفية الأخرى ، يتم تمرير الأطباق الأكثر شهرة لدينا جنبًا إلى جنب حول طاولة المطبخ. لا تزال جذور الطهي لدينا خلف أبواب مغلقة ، حيث لا تزال الطرق القديمة لإعداد الطعام - البستنة ، والحفظ ، وصيد الأسماك ، والصيد ، وانتزاع الأشياء الجيدة من الغابة أو الحقول - لا تزال حية فحسب ، بل تتمتع بحاضر تحويلي نشط. توتر."
الغرب الأوسط ، ما هي الأطباق الإقليمية المفضلة لديك؟
-----
زائد:
شاهد المزيد من هدايا الدولة من CL Across America »
الاحماء مع هذه وصفة النبيذ تدرس »
35 استخدامات جديدة للأشياء القديمة »
ما هو ساخن لجمع الآن »
65 صانعي أدوات منزلية رائعة »
