مثل الأوراق البلجيكية ، تُضفي بتلات الزنبق الحمراء والبيضاء "أصحاب" صالحين للأكل للمقبلات.
كال / سيرف: 24 غلة: 36 المكونات 12 نصف طماطم مجففة 1 ملعقة كبيرة. الصنوبر والجوز 1 القرنفل والثوم 1 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 1 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر المفروم 1 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز 1/4 ملعقة شاي. الملح 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون 3 1/2 أوقية. جبنة جودة أو إيدام 4 زبدة كبيرة حمراء خالية من المبيدات الحشرية أو غيرها من زهور الأقحوان الملونة 2 زنبق أبيض كبير خالي من المبيدات حشرات إضافية مقطعة (اختياري)- تحضير الطماطم pesto: في قدر واحد ربع كوب ، تسخين نصفي الطماطم وما يكفي من الماء لتغطية الغليان. ترفع من النار وتدع الطماطم تقف حتى تبرد بما يكفي للتعامل معها - حوالي 15 دقيقة.
- في معالج الطعام المزود بشفرة التقطيع ، قم بمعالجة صنوبر الثوم والثوم حتى يفرم جيدًا. استنزاف الطماطم والضغط الجاف. إضافة إلى خليط الثوم. عملية حتى الطماطم المفروم ناعما جدا. يُضاف الريحان ، الثوم المعمر ، البارميزان ، الزيت ، الملح ، والفلفل ؛ عملية حتى أشكال هريس نحو سلس. (يمكن صناعة طماطم البيستو للأمام ؛ النقل إلى وعاء صغير ، وتغطية ، وتبريد لمدة تصل إلى 3 أيام.)
- قبل التقديم مباشرة ، قم بإزالة الشمع ، إذا كان موجودًا ، من الجبن وتجاهل. نقطع الجبنة إلى شرائح قليلة سمكها 1/4 بوصة. تقطع الشرائح إلى مثلثات طولها حوالي 1/4 بوصات وعرضها 1/2 بوصة عند القاعدة.
- سحب بتلات قبالة ينبع الخزامى. قطع وتجاهل 1/4 بوصة من قاعدة مريرة من كل بتلة حيث كان يعلق على الجذعية. ملعقة 1/4 ملعقة صغيرة من الطماطم بيستو على نهاية الجذعية لكل بتلة. قمة مع الجبن وآخر 1/4 ملعقة صغيرة من الطماطم. مقبلات مع الثوم المفروم إضافية ، إذا رغبت في ذلك. رتب بعض بتلات الزنبق على طبق التقديم الصغير ؛ تجديد حسب الحاجة.
