مكافحة التوابل مع المكونات الخاصة
يظل خلط مجموعة من الفلفل الحار إحدى أسهل الطرق لإطعام أسرة كبيرة خلال أشهر الشتاء الباردة. ومع ذلك ، قد يكون تحديًا هو الحصول على مستوى التوابل بشكل صحيح عند محاولة استيعاب الأذواق المختلفة. إذا قمت بإضافة الكثير من الحرارة عن طريق الخطأ ، فلا تخف - فهناك العديد من الطرق لتخفيف التوابل.
منتجات الألبان
إن إضافة دمية من القشدة الحامضة المثلجة سوف يهدئ على الفور توابل الفلفل الحار لمن لديهم ذوق أكثر حساسية. تحتوي منتجات الألبان مثل الكريما الحامضة على مركب قوي يسمى الكازين يساعد على مواجهة المادة في الفلفل الحار الذي يجعل ذوقك لاذعًا. إن رش الفلفل الحار بالجبن المبشور سيساعد أيضًا على عرقلة التوابل.
نشاء
إن تقديم النشا إلى هذا المزيج سيساعد أيضًا في تخفيف حرق الفلفل الحار الخاص بك. يُسكب مزيج الفلفل الحار في قدرٍ بطيء أو قدر من الفخار ويضاف بضعة أكواب من الأرز الأبيض أو البني. اطبخي على نار عالية لمدة ساعتين تقريبًا لتخفيف حرارة الفلفل الحار وإضافة طبقة إضافية من النكهة. يمكنك أيضًا مواجهة حرارة الفلفل الحار عن طريق إضافة البطاطا الحمراء المسلوقة.
السكر والحمضيات
ستؤدي إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر البني إلى زيادة عمق النكهة في الفلفل الحار الخاص بك وفي الوقت نفسه تخفيف توابل الفلفل الحار. سوف تساعد النكهة الحمضية لفواكه الحمضيات مثل عصير الليمون والليمون وعصير الأناناس على جعل الفلفل الحار أقل حارًا أيضًا. أضف عصائر الفاكهة هذه تدريجياً بينما تغلي الفلفل الحار لضمان بقاء النكهة متوازنة.
