من أين أتى أروز كون بولو؟
يُعد Arroz con pollo (يُطلق عليه "Aros con POHyoh" - مع التركيز على "A") أو الدجاج مع الأرز ، طبقًا شهيرًا في جميع الدول الناطقة بالإسبانية. على الرغم من أن هذا الطبق يُعرف بأنه من مواطني منطقة البحر الكاريبي أو أمريكا اللاتينية ، إلا أن هذا الطبق له جذور في الوطن الأم لإسبانيا. يعود Arroz con pollo إلى القرن الثامن عندما احتل المغاربة إسبانيا وأثروا على الطريقة التي استوردوا بها السلع وتصديرها ، إلى جانب الطريقة التي أكلوا بها.
التاريخ
قام المغاربة بغزو إسبانيا عام 711 ولأكثر من 700 عام دورًا مؤثرًا في جميع جوانب الحياة - حتى المطبخ. كان لدى المغاربة تركيزًا خاصًا على أقصى جنوب إسبانيا بالقرب من مضيق جبل طارق والأندلس ، لأنه في هذا الموقع كان لدى المور وصولاً إلى الساحل (ميناء لتبادل السلع) وشمال إفريقيا (حيث تم استيراد التوابل الفريدة من نوعها) ).
هوية
يتميز المطبخ المغاربي بخصائص مميزة والتي تكشف عن أدلة على أن أروز كون بولو نشأ في أسبانيا خلال فترة حكمهم. عادة ما يكون المطبخ مشتركًا مما يعني أنه يتم مشاركة الأطباق ونقلها حول الطاولة. سيتم تمرير Arroz con pollo أو paella في وعاء على طراز الأسرة. يعد استخدام الأعشاب ، مثل الزعفران والكمون والكزبرة ، من الخصائص المميزة للثقافة المغاربية في إسبانيا ، وتستخدم هذه الأعشاب في أرو كون كونو.
المميزات
اللون هو ميزة أخرى في أطباق Moorish التي تشير إلى أن arroz con pollo يأتي من تأثير Moorish في إسبانيا. لون الأرز أو الأرز لونه أصفر محمر بسبب استخدام الزعفران. تستخدم الأطباق المغاربية أيضًا الكثير من المنتجات الخضراء والأصفر والأبيض ، مثل الأرز الأبيض مع الخضار --- سمة أخرى من سمات arroz con pollo. كل هذه العوامل تظهر أدلة على التأثير المغربي في هذا الطبق الإسباني.
تأثيرات
أدخل المغاربة العمارة والتكنولوجيا إلى جنوب إسبانيا ، كما أدخلوا نظام الري من الدرجة الأولى لما كان يعرف باسم منطقة نابضة بالحياة الثقافية. مع إدخال الري ونظام المياه الفعال ، تم إنتاج الأرز المطبوخ - وهو عنصر أساسي في كل طبق إسباني تقريبًا. كما تم نقل الأفكار والتكنولوجيا والمنتجات والأشخاص إلى مستعمرات العالم الجديد ، تم نقل المأكولات أيضًا. تم تصدير Arroz con pollo ، إلى جانب المسيحية واللغة (الإسبانية في هذه الحالة).
جغرافية
أصبح Arroz con pollo طبقًا شهيرًا من أمريكا اللاتينية يتمتع بشعبية خاصة في كوبا وبورتوريكو وكولومبيا. جميع البلدان لديها تباين في هذا الطبق ، باستخدام توابل وأعشاب وخضروات مختلفة. ومع ذلك ، هناك دليل على أن هذا الطبق من الأندلس وتأثر بالثقافة المغاربية.
