أنا أحب الفناء الخلفي الشواء. كل عام ، أميل إلى الحصول على صلصة شواء واحدة أذهب إليها في كل شيء. لا يهم ما إذا كان البرغر أو شريحة لحم أو السمك - أنا اختيار واحد وأذهب معها. هذا العام ، صلصة du jour هي الأناناس البابايا من صلصة TorchBearer. كان الحب غمسًا في البداية عندما قمت أنا وابنتي بأخذ عينات منه في معرض Country Living Fair في Rhinebeck ، على الرغم من إعلاني مسبقًا أننا لم نشتري واحدة. أكثر من. شيء.
لم نقم بالشواء بعد ، ومع ذلك يتم أخذ عينات الصلصة دون توقف. بينما شعرت أنني اضطررت إلى شرح نفسي لأحد الأصدقاء عندما رصدتني وهي تغمس جبنة الشيدر في الصلصة الملموسة ، أكد لي سميث ، أحد مؤسسي TorchBearer ، أن أحد الأشياء العظيمة في خطهم من أكثر من 20 من الصلصات الحائزة على جوائز هي أنه يمكن استخدامها في جميع أنواع الطرق غير التقليدية.
خذ صلصة الثوم الأكثر مبيعًا. يقول سميث: "افتح علبة من الحمص الأخضر ، وأضيف من 4 إلى 6 أونصات من صلصة الثوم وامزجها معًا. يتحول إلى أفضل أنواع الحمص التي لا تحتاج إليها أبدًا - لا تحتاج إلى الطحينة". "لقد وضعتها في صلصة المعكرونة ، أو صنعت أجنحة بارميزان الثوم المذهلة أو استخدمها لصنع خبز الثوم بسهولة فائقة."
في الواقع ، يقول سميث إنه يمكنك استخدام الصلصات الطبيعية الخاصة به لصياغة كل شيء من الكوكتيلات (يطلق عليها "Real Man Margaritas") إلى المقبلات على الجانبين إلى الحلويات.
"لا نستخدم الكثير من الملح أو الخل في صلصاتنا - فهي نظيفة للغاية. يقدر الناس ذلك ، يمكنك تذوق النكهات حقًا". بن سميث
بدأ سميث واثنان من رفاقه الجامعيين من هاريسبورج بولاية بنسلفانيا بتلفيق الصلصات عندما كانوا طلابًا. يقول سميث: "كنا نرمي هذه الحفلات المجنونة وسنحاول قتل أصدقائنا وعائلتنا بهذه الأشياء ، لكنهم استمروا في العودة لأكثر من ذلك" ، مضيفًا أن أيا منهم لم يتلق أي تدريب على الطهي. "نحن مجرد حفنة من الرجال الكبار الذين يحبون الطهي."
تم إطلاق الشركة رسميًا في عام 2005 ، وسرعان ما بدأت الصلصات الساخنة في توزيع الجوائز في العديد من المسابقات الوطنية للصلصة الحارة. حققت صلصة Zombie Apocalypse المشهورة ذات السمعة الطيبة عبادة متبعة حتى أن بعض المشجعين كانوا يرتدون قمصانًا معلنة: "لقد نجوت من صراع Zombie Apocalypse". اليوم ، قام سميث وديفيد "فيد" لينش (المؤسس الثالث لم يعد مع الشركة) ببيع صلصاتهما في حوالي 90 معارض ومهرجانات سنويًا ؛ يتم بيعها أيضًا في متاجر عصرية مثل Brooklyn's Heatonist ، وهو متجر متخصص في الصلصات الساخنة ، و TorchBearerSauces.com.
إذا تمكنت من الحصول على زجاجة من صلصة مانجو بابايا للحلوى من TorchBearer ، فيجب أن تعلم أنها مناسبة تمامًا لخلطها في كوكتيل. تريد أن تجعل سميث "ريال مان مارغريتا" في المنزل؟ تحقق من الوصفة أدناه:
مكونات:
- 1 ½ أوقية تكيلا
- ½ أوقية ثلاثية ثانية
- 1 أوقية عصير الليمون أو الليمون
- ملعقتان كبيرتان من صلصة TorchBearer للحلوى
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة
- جليد
الاتجاهات:
امزج جميع المكونات في الخلاط. افركي حافة كوب مارغريتا مع قشرة الليمون أو الليمون وتراجع في الملح. صب وخدمة.
انضم إلينا في معرض Country Living Fairs الذي أقيم في ناشفيل وراينبك وكولومبوس وأتلانتا ، حيث ستجد أكثر من 200 بائع وعروض طعام ومهن يدوية وأكل رائع. زيارة stellashows.com لشراء التذاكر مقدما.
