تُستكمل التوابل الشتوية الدافئة مثل الزنجبيل والقرفة بكريمة خفيفة من الحمضيات الرقيقة في ملفات تعريف الارتباط السهلة التي يمكنك الاستمتاع بها.
العائد: 48 وقت الإعداد: 0 ساعات 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 10 دقيقة المكونات 2 1/2 ج. جميع الأغراض دقيق 2 ملعقة شاي. الزنجبيل المطحون 1/2 ملعقة شاي. قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز 1/2 ملعقة شاي. ملح 1 عصا الزبدة غير المملحة 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة 1/4 ج. سكر بني فاتح 1/4 ج. حبيبات السكر 1/4 ج. جبنة كريم نكهة من 2 برتقال 2 ج. اتجاهات حلواني السكر- في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق والزنجبيل والقرفة وصودا الخبز والملح. اجلس جانبا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي المزوَّد بملحق مجداف ، اخفق زبدة العصي والسكر البني والسكر المحبب معاً بسرعة متوسطة حتى يصبح لونها أصفر فاتح ورقيق ، حوالي 3 دقائق. كشط أسفل الجانبين من وعاء حسب الحاجة.
- تقليل سرعة خلاط إلى منخفضة. أضف ثلث خليط الطحين ونصف كوب ماء ، واخلطه لمدة 30 ثانية. كرر. يُضاف مزيج الدقيق المتبقي ويُخلط المزيج فقط. (لن يتم خلط بعض المكونات الجافة بالكامل في العجين.)
- اقلب العجينة على سطح عمل مطحون برفق واعجن حتى يتم دمج الدقيق ويجتمع العجين معاً ، حوالي 30 ثانية. تقسم إلى نصفين التفاف نصف مع غلاف بلاستيكي وتوضع جانبا.
- نقل العجين غير ملفوف إلى سطح العمل مبطنة شهادة جامعية. تُسطح العجينة قليلاً بيدك ، ثم تُدهن ورقة ثانية من الرق. (عجينة الغبار مع الدقيق إذا كانت لزجة.) باستخدام دبوس المتداول ، طرح العجين بين أوراق الرق إلى حوالي 1/8 بوصة سمك ؛ اجلس جانبا. أزل لف البلاستيك من نصف العجينة الأخرى وكرر عملية التدحرج. نقل العجين ، لا يزال محصورا بين الرق ، إلى صفائح الخبز وثلاجة حتى 30 دقيقة على الأقل.
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإزالة نصفي العجين من الثلاجة وانزع كل الرق. باستخدام قطع مربعة من ملفات تعريف الارتباط مربعة ، قم بقطع ملفات تعريف الارتباط من العجين ، وأعاد تشغيل قصاصات الورق مرتين. ضع ملفات تعريف الارتباط على صفائح الخبز المبطنة بالرق ، مع تباعد المسافة بين بوصة واحدة.
- اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح ذهبية داكنة حول الحواف ، من 16 إلى 18 دقيقة ، وقم بتدوير أوراق الخبز في منتصف الطريق. تبرد على أوراق الخبز ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما.
- لصنع الحشوة: في وعاء الخلاط الكهربائي المزوَّد بملحق مجداف ، اخفق جبنة الكريما والزبدة المتبقية بسرعة متوسطة إلى أن يصبح لونها أصفر فاتح ورقيق ، حوالي 3 دقائق. يُضاف قشر البرتقال وسكر حلواني واحد ، ويُمزج المزيج لمدّة دقيقة واحدة. كشط أسفل الجانبين من وعاء حسب الحاجة. تقليل سرعة خلاط إلى منخفضة. يضاف السكر المتبقي من الحلوى ويخلط لمدة دقيقتين. (إذا كانت الحشوة شديدة الصلابة ، فقم بتخفيفها ببضع قطرات من عصير البرتقال).
- لملء السندويشات: اقلب نصف ملفات تعريف الارتباط بحيث تكون في أسفل الجانب لأعلى. باستخدام كيس المعجنات أو سكين الزبدة ، أضف دمية (حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة) من كريمة البرتقال التي تملأ كل قاع ملف تعريف الارتباط. أعلى مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية. السماح للكوكيز بالراحة لبضع دقائق حتى يتم ضبط الكريما.
