أسماك بيرة مطبوخة

إن حفلات العشاء الصيفية على وشك الحصول على ترقية كبيرة بفضل وصفة المأكولات البحرية المقرمشة والمقرمشة والتي تحتوي على سمك القد والروبيان والبطلينوس.

المحصول: 8 حصص مجموع الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة المكونات المأكولات البحرية زيت الكانولا للقلي 1/2 ج. الخشنة الأرض دقيق الذرة 1/2 ملعقة شاي. الفلفل الأحمر 1/4 صودا الخبز 1 1/2 ج. دقيق متعدد الأغراض ، ملح كوشير مقسم وفلفل أسود مطحون طازجًا 1 12 أوقية. علبة بيرة على شكل الجعة 1 رطل من سمك القد أو الفرخ بدون جلد ، مقطعة إلى 8 شرائح 1 رطل كبير (21/25) روبيان مقشر وملفوف (ذيول على اليسار) 16 قطعة من البطلين المحشو ، ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة ، بالإضافة إلى أسافين ، لتقديمها صلصة التارتار ، مينيونيت ، تشيميشوري ، صلصة ساخنة ، وخل الشعير ، لتقديم صلصة التارتار 1/2 ج. مايونيز 2 ملعقة كبيرة. المخللات الشبت ، المفروم أو المذاق 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج 1 ملعقة كبيرة. الكبر 1 ملعقة كبيرة. الخردل كوشير الملح والفلفل الأسود الطازج Mignonette 1/2 ج. خل النبيذ الاحمر 1 الكراث الصغيرة ، ملح كوشير المفروم والفلفل الأسود الطازج Chimichurri 1/2 ج. بقدونس طازج طازج الخل النبيذ الأبيض 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون 2 فص ثوم ، مفروم 1 هالبينو ، منزوع البذور ومفروم 1 ملعقة كبيرة. زعتر طازج ، ملح كوشير

1. تسخين 1 1/2 بوصة النفط في فرن هولندي كبير على حرارة متوسطة عالية إلى 375 درجة فهرنهايت (قياس درجة الحرارة مع ميزان الحرارة العميق).
2. في نفس الوقت ، اخلطي دقيق الذرة والبابريكا وصودا الخبز و 1 كوب من الطحين و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء. يُضاف البيرة ويُخفق المزيج.
3. ضع المتبقي 1/2 كوب دقيق في وعاء. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف السمك ، والروبيان ، والبطلينوس ، وشرائح الليمون ، ويُطهى المزيج على النار برفق.
4. العمل مع بضع قطع في وقت واحد ، وإزالة المأكولات البحرية والليمون من الدقيق ، والتخلص من الزائدة ، وتراجع في الخليط ، والسماح بالتنقيط الزائد مرة أخرى في وعاء. أضف بعناية إلى الزيت الساخن ، والحرص على عدم اكتظاظ وعاء. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويطهى من 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب. نقل إلى لوحة ورقة منشفة مبطنة. الموسم مع الملح.
5. اصنع صلصة التارتار: اخلطي المايونيز والشبت المخلل أو المذاق وعصير الليمون والكبر وخردل الحبوب الكاملة في وعاء. نضيف الملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج. أضف المزيد من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك. يجعل 2/3 كوب.
6. اصنع Mignonette: يُمزج الخل الأحمر مع الكراث المفروم جيدًا في وعاء. نضيف الملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج. دع الجلوس 30 دقيقة على الأقل أو حتى 24 ساعة. يجعل 1/2 كوب.
7. اصنع Chimichurri: يُمزج البقدونس مع خل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والثوم والأوريغانو الطازج في وعاء. الموسم مع الملح كوشير. يجعل 2/3 كوب.
8. يُقدّم الطبق مع أسافين الليمون وصلصة التارتار والميجنونيت والكيميشوري والصلصة الحارة والخل.