على الرغم من أن Fain ، وهي من الجيل السابع Texan ، تعيش الآن في مدينة نيويورك ، فإنها تقضي الكثير من الوقت في إعادة إنشاء طعام Tex-Mex النابض بالحياة لشبابها. أعتقد أن هذا لا يشمل الأوعية المقاومة للحرارة؟ خذ حذرا في هذه الإنتشلادا الدجاج الجبن. يقول المؤلف: "لأضفي ركلة على صلصة الكريما الحامضة ، أضيف تشيرانس سيراتو وطماطم".
وصفة مقدمة من ليزا فاين ، مؤلفة كتاب The Homick Texan Cookbook
قراءة المزيد + قراءة أقل - السعر / السعر: 694 غلة: 8 وقت الإعداد: 0 ساعات و 50 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 30 دقيقة المكونات 3 رطل من العظم ، صدور الدجاج بدون جلد كوشير ملح 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة 2 تشيلي سيرانو 2 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة. دقيق لجميع الأغراض 2 ج. مرق الدجاج 2 ج. القشدة الحامضة 1 ج. الكزبرة المفرومة 1 ملعقة شاي. الكمون المطحون 1 داش حريف 1 يمكن الطماطم 24 التورتيلا الذرة 10 أوقية. اتجاهات مونتيري جاك 1 بصلة متوسطة- يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل ، ويُقدّم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ويُخبز في مقلاة من الحديد المصبوب حتى ينضج ، على بعد حوالي 30 دقيقة. اسمحوا يبرد ، أجاد ، وتوضع جانبا.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة ، تذوب الزبدة. إضافة تشيليز. اطبخي حتى تصبح طرية ، حوالي 4 دقائق. يضاف الثوم طبخ لمدة 1 دقيقة. خفقت في الدقيق لمدة 1 دقيقة. خفقت في المرق حتى سميكة ، حوالي 6 دقائق. ضجة في القشدة الحامضة ، ونصف كوب الكزبرة ، والكمون ، وحريف. نقل إلى الخلاط ، إضافة الطماطم ، وهريس. يُسكب كوبًا واحدًا في كل من صحنين من الخبز مقاس 9 × 13 بوصة.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين نصف ملعقة صغيرة من الزيت واطبق التورتة على دفعات حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب ، وأضف الزيت حسب الحاجة. ضع ربع كوب من الدجاج المحجوز ، و 1 ملعقة كبيرة من الجبن ، و 1 ملعقة صغيرة من البصل على كل التورتيا ولفها في شكل سيجار. يُوضع في أطباق الخبز ويُغطّى المزيج المتبقي من القشدة الحامضة والجبن. اخبز حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 25 دقيقة. مقبلات مع الكزبرة المتبقية.
