إن شرائح اللحم في لندن عبارة عن قطعة من شريحة لحم يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة. طبقًا لاسمها ، يتم إعدادها عادةً عن طريق تحميص شريحة لحم. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى للطهي التي تنتج أيضا اللذيذ لندن جيدة. الحيلة مع هذا اللحم هي تقطيعه إلى شرائح رقيقة مقابل الحبوب قبل التقديم. سيضمن ذلك سهولة قطع اللحم ومضغه.
توابل
شواء لندن هو قطعة من اللحم البقري تستفيد من ماء مالح. يضاف ماء مالح النكهة ويطري اللحم أيضًا. يمكن أن تعمل بعض المخللات في محل بقالة في أقل من 30 دقيقة ، ولكن للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن يتتبل اللحم لمدة ساعة على الأقل. يمكن أن تصنع المخللات في المنزل باستخدام وصفة أساسية من جزأين من الزيت إلى حمض جزء واحد. أضف توابل أخرى مثل الملح أو الفلفل أو الأعشاب أو الخردل أو الثوم لإعطاء نكهة عمق النقع.
حارق
الطريقة الأكثر شيوعًا للطهي في شواء لندن هي تحميصها. لا تسخن الفرن. بدلاً من ذلك ، ضع الحامل في أعلى إعداداته. أزل برويل لندن من ماء مالح وضعه على صينية شوي. حركه في الفرن وضع الفروج على ارتفاع. اطبخ لمدة تتراوح بين سبع وثماني دقائق ، ثم اقلبها واطهيها لمدة تتراوح بين سبع وثماني دقائق. أخرجه واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقطيع.
إستجواب قاسي
لندن برويل يمكن أيضا أن تكون مشوية. سخن الشواية إلى الإعداد المتوسط مع إغلاق الغطاء. أزل برويل لندن من ماء مالحها ، وتخلص منها. توضع على الشواية وتطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق لكل جانب ، حسب الرغبة. يمكن أن يساعدك مقياس حرارة اللحم على مراقبة التبرع للتأكد من طهيه إلى درجة الكمال. أخرجه من الشواية عند الانتهاء ، واتركيه يستريح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقطيع.
