فطيرة اللبن مع وصفة البقان - الغذاء والمشروبات

التخطيط للمستقبل: يمكن تجميد هذه العجينة سهلة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

السعر / الخدمة: 427 غلة: 8 وقت الإعداد: 0 ساعات 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 50 دقيقة المكونات 1 ج. الدقيق لجميع الأغراض ج. جوز البقان 1 1/4 ج. السكر 3 ملاعق كبيرة. سكر 1/2 ملعقة صغيرة. الملح 1/2 عصا الزبدة 3/4 عصا الزبدة 4 بيضات كبيرة 3 ملاعق كبيرة. نشا الذرة 1 ج. زبدة اللبن من 1 حبة ليمون 1/2 ملعقة صغيرة. الاتجاهات الطيب المبشور الطازج

في معالج الطعام ، طحين النبض ، جوز البقان ، 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح حتى تصبح المكسرات مطحون ناعماً. يُضاف قطع الزبدة الباردة وبيضة واحدة ، ونبضها حتى تتماسك العجينة عندما يقرصها ولا يشكّل كرة. بات العجين في قرص مسطح. لف بإحكام مع غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى يوم واحد.
على سطح عمل مطحون بخفة ، اسحب العجينة إلى جولة بحجم 12 بوصة. نقل إلى مقلاة فطيرة 9 بوصة ، والضغط على العجين ضد أسفل والجانبين دون مدها. باستخدام سكين التقشير ، تقليم العجين إلى تراكم 1 بوصة. قم بطي العلبة لتكوين طبقة مزدوجة من العجين ، ثم قم بتجعد بأصابعك. برد لمدة ساعة على الأقل (لمنع الانكماش من العجين).
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء ، قم بتغطية قشرة فطيرة محضرة مع رق ، وترك القليل من الأوزان ، وإضافة ما يكفي من الأوزان فطيرة أو الفاصوليا المجففة لتغطية. اخبز لمدة 15 دقيقة ؛ قم بإزالة الرق والوزن ، واخبز حتى تصبح القشرة ذهبية ، حوالي 10 دقائق أخرى. قم بإزالة المقلاة من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
في معالج الطعام ، قم بتكوين نشا الذرة والسكر المتبقي. يُضاف اللبن ، والزبدة المذابة ، وحماس الليمون ، وجوزة الطيب ، والبيض المتبقي ، ثم يُضاف النبض. اسكب الحشوة في وعاء الفطيرة الدافئ واخبزيها حتى يتم ضبط الحشوة وتذبذب قليلاً في الوسط ، من 55 دقيقة إلى 1 ساعة. أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد قبل التقديم