خذ التخمين استعدادًا عن طريق شراء السردين المعلب.
يعتبر تناول السردين في الغالب مسألة تفضيل شخصي. في حين أن توسيع نطاقها يعد عملية إلزامية ، إلا أن الذوق المرير للداخلية يتم تقديره في بعض الثقافات ويقال إنه يضيف بعض التعقيد على الأسماك. إلى جانب التفضيل الشخصي ، تلعب الطريقة التي تخطط بها في طهي السردين دورًا في الإعداد ، وكذلك نضارة السردين.
تركهم كله
وصفات الشوي والقلي هي الأكثر احتمالا التي تدعو إلى ترك السردين على حالها دون الإمساك بهم أو إزالة رؤوسهم. باستخدام هذه المستحضرات ، يتم طهي الأجزاء الداخلية للأسماك بطعم صلب وتقدم نكهة معقدة ومرّة للأسماك الزيتية. فائدة هذا النوع من التحضير هو أن هناك القليل من العمل الذي ينطوي عليه حيث يمكن ترك السمكة بأكملها كاملة. حدد سردين طازج عند إعدادها بهذه الطريقة واستخدمها في غضون يوم إلى يومين من الشراء. إزالة المقاييس ، وإعطاء السردين شطف جيد ، واتركها حتى تجف قبل استخدامها في وصفتك.
كامل مخاوف سلامة الأسماك
تقع أسماك السردين في أسفل السلسلة الغذائية وتتغذى بالكامل على العوالق. لهذا السبب ، فهي أكثر أمانًا لتناول الطعام ، حتى مع أحشاءها ، من أنواع الأسماك الكبيرة التي تبني معادن ثقيلة وملوثات في أنسجتها طوال حياتها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي السردين على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 وفيتامين د ، مما يجعلها خيارًا جذابًا لصحة القلب وصحة العظام والنظام الغذائي المتوازن بشكل عام.
حفظها جديدة
السردين غذاء شديد التلف وهذا هو السبب الرئيسي وراء وجودهم في كثير من الأحيان المعلبة. عند شراء سردين منعش ، ابحث عن أولئك الذين لديهم بشرة لامعة وعينان مشرقتان ورائحة منعشة. درجات الحرارة العادية للثلاجة من 36 إلى 40 درجة فهرنهايت هي الأولية للتلف في السردين. قم بتخزين السردين الطازج في كيس بلاستيكي انغلق مغموس في وعاء من الثلج في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل الطهي.
الحصول على الشجاعة
إن تناول السردين عملية بسيطة ، لذلك لا تدع نقص الخبرة يمنعك من التعلم. للحصول على وصفة سمك السردين المقلي أو إذا كانت تفضيلاتك هي ببساطة أمرا لهم ، فقم بإزالة المقاييس عن طريق تشغيل شفرة سكينك مقابل حبة الميزان والعودة مرة أخرى. استخدم مقص المطبخ لإزالة الزعانف والقص من الذيل إلى الرأس على طول بطن السمكة. شطف التجويف الداخلي للسردين تحت الماء الجاري وأنت تعمل إصبعك فيه من الذيل إلى الرأس ، وإزالة أي الشجاعة كما تذهب. شطف كل الأسماك داخل بمجرد التهمت.
