فتات الخبز المقلي بالزبد مبعثرة بشكل مثالي في الجزء العلوي من حساء القرنبيط المخملي.
المحصول: 6 - 7 حصص المكونات 1 كبير القرنبيط الأبيض 4 ج. البرث النباتي الخفيف الأساسي أو مرق الخضار الأساسي 1 ليمون 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر 2 جزر متوسطة 2 سيقان متوسطة الكرفس 1 بصلة كبيرة صفراء 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون 5 فص ثوم 1 ملعقة صغيرة. هيربيس دي بروفانس 2 أوقية. جبن الماعز الطازج أو جبنة القشدة- تقليم القرنبيط ، وقطع الزهور الصغيرة في قطع صغيرة ، ووضعها في وعاء الحساء مع 2 كوب ماء ومرق الخضار.
- فرك الليمون وشريحة من شريط طوله 1 بوصة من الحماس ، تأكد من أنك لا تملك أي من البيض ، لأن هذا يتحول إلى مرارة. عصير الليمون. أضف ملعقتان كبيرتان من العصير وشريط الحماس إلى الوعاء ، مع ملعقة صغيرة من ملح البحر. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُخفض الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إزالة وتجاهل الحماس الليمون.
- وفي الوقت نفسه ، قشر ، تقليم ، وختم الجزر والكرفس والبصل. يُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الخضروات المفرومة مع الثوم ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر. احمر الخضار على لهب متوسط ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تصبح طرية وتبدأ في اللون ، حوالي 20 دقيقة. أضف الأعشاب دي بروفانس واستمر في التحريك على نار متوسطة لمدة بضع دقائق.
- أضف الخضروات المقلية إلى القرنبيط. يُغطّى الوعاء مجددًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح القرنبيط رقيقًا جدًا. ترفع من على النار والسماح للحساء لتبرد قليلا.
- قم بخلط الحساء بتناسق كريمي ناعم ، إما على دفعات في خلاط أو بخلاط غمر. تذوق ، وإضافة الملح أو عصير الليمون إذا لزم الأمر. أعد الشوربة إلى الوعاء وأعدها على نار خفيفة وأضف الجبن وآخر ملعقة من زيت الزيتون مع التحريك برفق مع ذوبان الجبنة.
- رش ملعقة كبيرة من زبدة الخبز المقلي على كل وجبة من الحساء في اللحظة الأخيرة ، تمامًا كما تخدمها.
