سواء كنت تفضل نوع Soppressata شرائح رفيع أو نوع Genoa الكلاسيكي ، يعتبر السلامي نقانقًا شهيرًا بنكهة مكثفة. عائلة السلامي من النقانق عادة ما تكون مالحة وجافة وذات توابل عالية ، مع نكهات قوية ناتجة عن عملية المعالجة التي تمر بها. سلامي هو مزيج من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر والنبيذ والملح والتوابل. النوع الأكثر شهرة هو ببروني. أنواع مختلفة من السلامي تسير على ما يرام مع مجموعة متنوعة من الجبن.
جبنة بيكورينو
Pecorino ، جبن حليب الأغنام الصلب ، له نكهة حادة تسير على ما يرام مع أنواع حارّة من السلامي مثل كالابريا ونابوليتانو سلامي. غالبًا ما يقترن الجبن المبشور والسلامي معاً فوق المعكرونة في صلصة الكريمة.
جبن بروفولون
جنوى سلامي ، ومعظمها مكونة من لحم الخنزير المالح ، وغالبا ما ينظر في الأطعمة الأمريكية. عادة ما يتم إقرانها مع البروفولون ، وهو جبن مُخثر ، مع نكهة خفيفة. ستجد عادةً نسخة من ساندويش السلامي والبروفولون في أي أطعمة إيطالية كلاسيكية تقريبًا.
أسياجو
Asiago هو الجبن الصلب المبشور عادة وله نكهة الفواكه والجوز. سلامي ميلانو ، وهو سلامي طري محشو بالفلفل ، يضاف إلى جبنة أسياجو. يمكن تقديم الزوج معًا على طبق من اللحم والجبن أو على سندوتش مع نسخة شرائح من أسياجو.
جبن الماعز
جبن الماعز ، الذي يتم تقديمه عادة على أنه انتشار ناعم ، له نكهة غنية وكريمة. إنه متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن تقديمه طازجًا أو قديمًا ، مع نكهة أكثر وضوحًا. Sopressata ، سلامي دقيق وشرائح رقيقة جداً ، جيد مع جبن الماعز عندما يقدم مع المعكرونة. خيار آخر هو تقديم sopressata مع انتشار جبن الماعز.
