تم ابتكار هذه الكلاسيكية الأمريكية لأول مرة في Lone Star State من قبل - حسب اعتقادك - رعاة البقر الذين مروا على محركات الماشية. من المقومات التي قد لا تكون على دراية بها ، masa harina de maiz ، هو ببساطة ذرة مطحون ناعمة - تشبه الدقيق.
كال / سيرف: 400 غلة: 6 مكونات 1 ملعقة كبيرة. زيوت نباتية 1 رطل. عظم تشاك أو عجينة مشوية 1 بصلة كبيرة 6 فص ثوم 2 يمكن مرق اللحم قليل الصوديوم 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الفلفل الحار 1 ملعقة شاي. الكمون 1 يمكن مكعبات الطماطم منخفضة الصوديوم 2 تشيلي ancho المجففة 1 ملعقة كبيرة. ماسا هارينا دي ميز 1 ج. الماء 2 يمكن الفاصوليا بينتو 1/2 ملعقة شاي. ملح 1 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل الاتجاهات- احمر اللحم: في الفرن الهولندي الكبير ، أضيفي الزيت والحرارة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ولكن لا يُسمح بالتدخين ، يُضاف اللحم البقري ويطهى حتى يصبح لونه بني-حوالي 5 دقائق انزع اللحم البقري ، جانبا ، وخفض الحرارة إلى متوسطة.
- اصنع الفلفل الحار: يُضاف البصل إلى الفرن الهولندي ويُقلى حتى يصبح شفافًا - من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أخرى. أعد اللحم إلى الفرن الهولندي. أضف تدريجيا 1 يمكن أن يرقق مرق اللحم ويتحلل عن طريق كشط البنى البنية من أسفل الفرن الهولندي. أضف مسحوق الفلفل الحار والكمون والطماطم. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، والغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
- قم بخلط الفلفل الحار: في قدر صغير على نار عالية ، يُغلى المرق المتبقي من مرق اللحم البقري في الغليان. أضف أنشو تشيلس واتركيه يقف لمدة 15 دقيقة لترطيبه. إزالة وتجاهل ينبع. ضعي مزيجًا من الفلفل الحار والسائل في خلاط أو معالج طعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا - من 2 إلى 3 دقائق.
- إنهاء الفلفل الحار: في وعاء صغير ، خفقت ماسا والماء معا. ضجة الماسة الخليط في الفلفل الحار. يُضاف مزيج الفلفل الحار والأنشو والفاصوليا والملح والخل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يقدم ساخنا.
