الفرق في كانيلوني أو مانيكوتي

كانيلوني ومانيوتي من الأطباق الإيطالية التي يخطئ أحدها الآخر.

كانيلوني ومانيوتي كلاهما من الأطباق الإيطالية التي يتم تبادلها عن طريق الخطأ. عادة ما يتم كتابة كلاهما كأطباق المعكرونة المعبأة ، ولكن manicotti ، والتي هي أنابيب المعكرونة المعدة مسبقا ، هو أكثر شيوعا في الولايات المتحدة ، وفقا ل Webster's Dictionary. على الرغم من أنها متشابهة ، هناك العديد من الاختلافات بين cannelloni أو manicotti.

كانيلوني

Cannelloni هو نوع من طبق المعكرونة يستخدم أصداف المعكرونة ، أو صفائح مستطيلة من المعكرونة أو الكريب. وفقًا لقاموس ويبستر ، فإن الكانيلوني يعني "قصب كبير" باللغة الإيطالية. عندما يحل الكريب محل عجينة المعكرونة لوصفات الكانيلوني ، يبلغ طولها من 3 إلى 4 بوصات ويصل قطرها إلى 1 بوصة. اخترع سلفاتوري كوليتا الكانيلوني في عام 1907 في مطعمه لا فافوريتا في سورينتو ، إيطاليا. عُرِّف طبق المعكرونة أولاً باسم "ستراسيناتي" لأنه تم لف المعكرونة وامتدت.

مانيكوتي

تستخدم Manicotti أنابيب المعكرونة مسبقة التشكيل ، التي يبلغ قطرها حوالي 1 بوصة ، بدلاً من رقائق المعكرونة cannelloni. مانيكوتي تعني "الأكمام" باللغة الإيطالية. ساعد الملحن الأمريكي بيتر شيكيل في جعل المانيوتي مشهوراً. وقال انه لعب أنبوب المعكرونة مانيكوتي غير المطهية مثل القرن. في الولايات المتحدة ، يُباع المانيوتي عادةً ويجفف من دقيق السميد مثل الباستا الأخرى.

وصفات كانيلوني

عادةً ، كانيلوني محشو باللحوم أو الخضار بالجبن ، مثل الريكوتا. يتم طهي الجبن أو صلصة المارينارا بشكل منفصل وغليان مستطيلات المعكرونة. تستدعي العديد من الوصفات المعكرونة اللازانيا أو الكريب من الدقيق والبيض. بعد تبريد المعكرونة أو الكريب ، تنتشر الحشوة على المعكرونة المسطحة. ثم يتم لف مستطيل المعكرونة ووضعه في طبق الخبز. بمجرد ملء المعكرونة ولفها ، تُخبز مع الصلصة في الأعلى.

وصفات مانيكوتي

بالنسبة لوصفات manicotti ، يتم إعداد الصلصة والملء بشكل منفصل. تغلي أنابيب المعكرونة في مانيكوتي ثم تُبرد. كل أنبوب من المكرونة المانيوتي محشو بملف ، عادة جبن ، مع ملعقة. ثم يتم وضعهم جميعًا في طبق خبز مع سكب الصلصة عليه. قد يتم رش جبنة البارميزان على الوجه ويخبز الطبق. تميل وصفات مانيكوتي لأنابيب المعكرونة المملوءة بالجبن فقط والصلصات تحتوي على اللحوم والخضروات ، بينما تحتوي وصفات الكانيلوني على لحم أو خضروات مع جبنة ملفوفة داخل مستطيل المعكرونة.