طعم الكافيار أفضل ويدوم لفترة أطول عندما يبرد.
تسوء جميع البيض في النهاية ، ولا يختلف الكافيار. تتميز بيض السمك هذه بفترة صلاحية محدودة تتأثر بعدة عوامل ، مثل التغليف ودرجة الحرارة. الكافيار هو طعام شهي - غالي الثمن نسبيًا - لذا لا ينبغي أن يضيع أبدًا بسبب سوء التخزين. تعرف على كيفية منعها من السوء بسرعة كبيرة حتى تتمكن من الاستمتاع بها على أكمل وجه.
كيف اشترى
نوع الكافيار الذي تشتريه يؤثر على طول عمره. مثل اللحوم المشوية ، يباع الكافيار طازجًا أو مُعبَّأ مسبقًا. شراء جديد يأتي بتكلفة - وليس مجرد سعر أعلى. لن يدوم الكافيار الطازج طالما استمر الكافيار المعبأ مسبقًا ، لذا تسوق وفقًا للوقت الذي تخطط فيه لتقديمه. يظل الكافيار الطازج منتعشًا لبضعة أيام فقط ، لذلك لا تشترونه الآن لحفلة الأسبوع المقبل.
حفظها جديدة
إذا اشتريت الكافيار المعبأ مسبقًا ، فقد يأتي في أحد نوعي التغليف. الأول هو جرة زجاجية ، محكمة الغلق تعمل على تفريغ الهواء. إذا لم يفتح ، سيبقى هذا الكافيار طازجًا لمدة ستة أسابيع. النوع الثاني من الحاوية عبارة عن قصدير ، والذي سيبقي الكافيار طازجًا لمدة أسبوعين فقط. سواء أكنت تشتري طازجًا أو معبَّأًا مسبقًا ، قم بتخزين الكافيار في أبرد جزء من الثلاجة - عادة بالقرب من الظهر ، بعيدًا عن الباب - لضمان استمراره لأطول فترة ممكنة.
إنقاذ بقايا الطعام
لا يجوز لك أن تأكل كل الكافيار في جلسة واحدة ، وفتح الحزمة يقصر بشكل كبير طول الكافيار. بمجرد فتح الكافيار الخاص بك ، يحتفظ بجودته لمدة يومين أو ثلاثة أيام فقط - وفقط إذا قمت بتبريده بشكل صحيح. إنها ليست فكرة جيدة تجميد أنواع معينة من الكافيار ، لأنها يمكن أن تصبح طرية وطرية ، مما يفسد قوامه المميّز. قد تبقيه باردًا جدًا من خلال تخزينه في وعاء من الثلج داخل الثلاجة.
طبق تقديم أفضل البارد
أسوأ شيئان بالنسبة للكافيار هما الأكسجين والحرارة ، لذا قدمهما جيدًا للاستمتاع بجودتها. حافظي على برد البيض قدر الإمكان حتى تأكله من خلال خدمته في طبق على الجليد. هذا يضمن بقاء الكافيار باردًا حتى تكون جاهزًا لحزمه ووضعه في الثلاجة. الكافيار البارد لا يدوم لفترة أطول - فالحرارة تزيد من النكهات التي يمكن أن تضيع إذا تسخين البيض. المثلجة هي أفضل طريقة لتناولها حتى لو لم تكن تخطط لحفظ بعض بقايا الطعام.
