تورتة ليمون مزدوجة

يمكن صنع هذه تورتة في وقت مبكر والمبردة ، ثم كراميل تحت الفراريج قبل التقديم مباشرة.

كال / سيرف: 430 غلة: 8 مكونات قشرة 2 ج. دقيق لجميع الأغراض 1/2 ج. سكر 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة كبيرة. روزماري المفروم ناعماً 1 ج. زبدة غير مملحة حشوة 1 ج. أقسام الليمون 1/4 ج. عصير ليمون 1 3/4 ج. حبيبات السكر 3 بيض كبير 2 بياض بيض كبير 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1 ليمون 3 ملاعق كبيرة. اتجاهات رقيق السكر

1. تحضير القشرة: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في معالج الطعام المجهز بشفرة معدنية ، اجمع الدقيق والسكر والملح وإكليل الجبل. أضف الزبدة والنبض إلى أن يشبه الخليط وجبة خشنة. أو ، باليد ، ادمج الدقيق والسكر والملح وإكليل الجبل في وعاء. باستخدام أصابعك ، قاطع المعجنات ، أو سكاكين ، اخلط الزبدة في خليط الطحين حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. ضع الخليط في مقلاة تارت 11 بوصة واضغط عليه في القاع وعلى طول جانب المقلاة. اخبز القشرة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا على طول الحواف - من 15 إلى 20 دقيقة. ترفع من الفرن وتبرد على رف السلك - حوالي 15 دقيقة.
2. تحضير الحشوة: في مقلاة غير متفاعلة على نار متوسطة ، ضع أقسام الليمون والعصير والسكر. قلبي من حين لآخر حتى يذوب السكر. إزالة الخليط الليمون من الحرارة. في وعاء متوسط ​​، خفقت البيض ، البيض ، والملح. مع التحريك المستمر ، صب ببطء خليط الليمون في البيض. صب الحشوة في القشرة المبردة ، رتب شرائح الليمون فوق الكاسترد ، واخبزها على الرف الأوسط للفرن حتى يوضع الكاسترد - حوالي 30 دقيقة. إذا بدأت الحواف بالتضخم ، فقم بتغطية القشرة برقبة من رقائق الألمنيوم أو الدروع الدائرية. تبرد تماما على رف الأسلاك.
3. Caramelize the tart: برد لاذع لتبرد تماما. قبل التقديم مباشرة ، سخّن الفرن على الفرن وضع الرف على الرف العلوي. يرش السكر رقيق فوق تورتة المبردة ووضعه تحت اللاحم. مشاهدته عن كثب ، حيث يبدأ السكر في الفقاعة والبني ، قم بتدويرها بعناية لضمان اللون البني. أزل الحامضة بمجرد أن يتحول السكر إلى لون بني-ذهبي - 2-3 دقائق. خدمة على الفور.