سمك مقلي على طبق بجانب شرائح الليمون
تستدعي الوصفات غالبًا البلطي لأنه من السهل العثور عليه ومحايد النكهة وغير مكلف. ومع ذلك ، فإن الاعتراضات على البلطي كثيرة ، حيث يشير النقاد إلى ممارسات تربية مزرعة مشكوك فيها وتغذيتها المنخفضة مقارنة بالأسماك الأخرى. إذا كنت تفضل تخطي أسماك البلطي تمامًا ، ولكن لا تضعف نتيجة وصفتك ، فاستبدل أي أسماك أخرى بيضاء وعجالة ورقيقة. بناءً على احتياجاتك ، تشمل الاختيارات الجيدة باس البحر الأسود وسمك السلور وسمك المفلطح وخشن البرتقال وسمك النهاش الأحمر وسمك السلمون المرقط.
كيف تقرر
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي تركيب شرائح اللحم معًا ، كما هو الحال في الحساء أو على شكل شرائح مقلية ، فتجنب النهاش الأحمر ، الذي يميل إلى أن يكون قشعريًا وأقل ثباتًا من البلطي ، ثم يختار سمك الهامور أو البرتقال بدلاً من ذلك. إذا كنت بعد بديل يوفر ملف تعريف للأحماض الدهنية الأكثر فائدة ، فاختر سمك السلمون المرقط. البلطي ليس بطبيعته غير صحي. حتى الإصدارات المستزرعة توفر بعض أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تدعم صحة الدماغ والقلب ، وهي مصدر هزيل للبروتين.
