سلطة جبنة الماعز والبندق مع جبنة العنبية

لقد قللنا من خل التوت البري إلى شراب كثيف. تضيف الكثافة الزائدة الناتجة لمسة حلوة إلى صلصة الخل الكلاسيكية.

كال / سيرف: 336 غلة: 6 مكونات 1/2 ج. عنبية خليج الخل 2 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. أوراق الطرخون الطازجة المفرومة أو 1/2 ملعقة صغيرة من نبات الطرخون المجفف 1/2 ملعقة صغيرة. ديجون الخردل 1/4 ملعقة شاي. الملح 1/4 ملعقة شاي. فلفل أسود طازج مطحون. فلفل حريف 1/2 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز 1/4 ج. العنب البري 6 ج. ميسكلون (رضيع أخضر) 6 أوقية. جبن الماعز 1/2 ج. اتجاهات البندق المفروم

1. قلل الخل: في قدر صغير ، أحضر الخل الأزرق والسكر حتى يغلي. يطهى حتى يتم تقليل السائل إلى ملعقتين. أضف نبات الطرخون واتركه يبرد.
2. اصنعي الضمادة: اخفقي الخردل والملح والفلفل وزيت الزيتون حتى تمتزج تمامًا ويصبح المزيج سميكًا قليلاً. ضجة في العنب البري. نقل إلى جرة ، والغطاء ، والتبريد حتى جاهزة للخدمة.
3. تحضير السلطة: سخن الفرن الفرن. في وعاء كبير ، يُسكع الميسكلون بنصف الصلصة ويقسم بين 6 أطباق مبردة. لف رقائق جبن الماعز في البندق وتوضع في مقلاة. تسخين الجبن تحت اللاحم حتى ساخنة - 1-2 دقائق. تُحمر الجبنة فوق الخضروات ، وتُغمر بمزيج من الخل ، إذا رغبت في ذلك ، وتُقدم على الفور.