شرائح اللحم تشاك تصبح رقيقة مع braising.
تشاك ستيك هو قطعة لحم قوية ولذيذة من كتف البقرة. يمكن طهي شريحة لحم تشاك قبل الطهي لتنعيم اللحم ، لكن هذا يستغرق بعض الوقت. إذا كنت تصنع شريحة لحم تشاك في اللحظة الأخيرة ، فأنت بحاجة إلى تقنية للطهي وتطري اللحوم في نفس الوقت. Braising عادةً ما يكون أسرع طريقة لإعداد قطع صعبة من اللحم عندما تكون قصير في الوقت المحدد.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة خبز
- توابل حسب الرغبة
- صلصة رسيستيرشاير أو النبيذ الاحمر الجدول
- مقلاة أو مقلاة مع غطاء
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- بصل
- الفلفل
- الطماطم المعلبة
ضعي شريحة لحم تشاك في مقلاة واترك جانبي اللحم حسب الرغبة. صب كوب من صلصة رسيستيرشاير أو النبيذ الأحمر الجدول على شريحة لحم والسماح للجلوس.
تسخين اثنين ملعقة كبيرة. من النفط في المقلاة على موقد الموقد تعيين إلى حرارة عالية متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا في ثلاث دقائق تقريبًا.
ضع شرائح اللحم في المقلاة بعناية لتجنب رش الزيت ، واحرق اللحم من كل جانب لمدة ثلاث دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً.
صب النبيذ الأحمر أو صلصة رسيستيرشاير في المقلاة بحيث يغطي شريحة لحم تشاك. عندما يبدأ السائل في الغليان ، قم بتقليل الحرارة وتطهى على نار خفيفة ، حتى يصبح اللحم طريًا. يعتمد وقت التحضير على سمك شريحة اللحم.
نصائح وتحذيرات
- أضف شرائح البصل والفليفلة الحلوة والطماطم المعلبة أثناء التحميص ، لإضافة نكهة والمساعدة على جعل اللحم طرياً. تساعد الأحماض الطبيعية في الخضروات على تليين اللحم البقري.
