يجدر ارتفاع ساعة أو حتى وقت مبكر لصنع الكعك الإنجليزية محلية الصنع. بينما يرتفع العجين ، يمكنك التراجع أو احتساء فنجان من القهوة على مهل.
كال / سيرف: 213 غلة: 8 مكونات 1/2 ج. ماء 2 1/4 ملعقة شاي. الخميرة الجافة النشطة 1 ملعقة شاي. السكر 2 1/2 ج. دقيق متعدد الأغراض 1 ج. دقيق الخبز 1 ملعقة صغيرة. ملح 3/4 ج. الحليب 2 ملعقة شاي. اتجاهات الذرة- اصنع العجينة: سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. يُمزج الماء والخميرة والسكر في وعاء صغير واتركه واقفًا حتى يغلي - حوالي 8 دقائق. يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير مقاوم للفرن ودافئ في الفرن لمدة 5 دقائق. ضع خليط الطحين ومزيج الخميرة في وعاء معالج الطعام المجهز بشفرة معدنية. مع تشغيل المحرك ، أضف الحليب في تيار ثابت. عملية حتى العجين على نحو سلس وركوب النصل. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء ، ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، حتى يصبح العجين ناعمًا ونعومًا. ضعي العجينة في وعاء كبير مزيت بالزيت ، وانتقل إلى تلبيس جميع الجوانب. غطي بمنشفة مطبخ نظيفة ورطبة واتركها في مكان دافئ وخالي من السحب حتى تتضاعف في الحجم - حوالي ساعة واحدة. ضعي العجينة لأسفل ، وانقلها إلى سطح عمل نظيف ، واعجنها لمدة 3 دقائق. غطيها بمنشفة رطبة ودعي الراحة لمدة 30 دقيقة.
- تشكيل الكعك: رش ورقة الخبز مع دقيق الذرة وتوضع جانبا. يقسم العجين إلى 8 قطع ، يُكوّن كل منها بلطف ويُوضع الفطائر على ورقة التحضير المُعدة ، ويتحول إلى طلاء الجانبين برفق بدقيق الذرة. غطيها بمنشفة رطبة ودعي الراحة لمدة 30 دقيقة.
- اطبخ الكعك: اخلطي مقلاة خفيفة من الحديد الزهر وحرّكي على نار خفيفة. ضعي 4 فطائر في المقلاة واطبخي حتى تصبح القيعان بنية ذهبية - حوالي 15 دقيقة لكل جانب. كرر مع 4 الكعك المتبقية. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3 أيام ، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. خدمة المحمص.
