ادع بعض الأصدقاء لتذوق البيتزا المخبوزة للتو. خطط للمستقبل بخلط العجين في الصباح واتركه يرتفع ، مبرد ، طوال اليوم.
كال / سيرف: 139 غلة: 1 المكونات 1 1/2 ج. ماء 2 1/4 ملعقة شاي. الخميرة الجافة النشطة 1 ملعقة شاي. السكر 3 1/2 ج. دقيق لجميع الأغراض 1/2 ج. دقيق القمح الكامل 1/4 ج. دقيق الذرة 2 ملعقة شاي. ملح 1/4 ج. العسل 2 ملعقة كبيرة. اتجاهات الحليب كامل الدسم- اصنع العجينة:
تلطيف وعاءًا خفيفًا بزيت الزيتون وتوضع جانباً. يُمزج الماء والخميرة والسكر في وعاء صغير وتوضع جانباً. يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والملح وينخل معًا في وعاء كبير. يُضاف مزيج الخميرة والعسل والحليب ويقلب حتى يبدأ العجين في التكوّن - سيكون لزجًا قليلاً. نقل إلى سطح دقيق الطحين ودلك حتى يصبح العجين ناعمًا ولكن لا يزال مريبًا - حوالي 10 دقائق. تُكوّن العجينة في كرة ثم انقلها إلى الوعاء المُجهز ، ثم تتحول إلى طبقة جميع الجوانب. غطي بمنشفة مطبخ نظيفة ورطبة واتركها في مكان دافئ وخالي من السحب حتى يتضاعف حجم العجين - حوالي 90 دقيقة. ضعي العجينة لأسفل ، ثم أخرجها من الوعاء ، واتركيه يوضع لمدة 5 دقائق. قسّم العجينة إلى نصفين ثم أدر قطعة واحدة على سطح مطحون قليلاً ثم لفها إلى الشكل والحجم المرغوبين. فرش سطح العجين برفق باستخدام زيت الزيتون ، من أعلى ، ثم اخبزه على مسافة 500 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا. كرر مع العجين المتبقية.
