تعرف على كيفية عمل عملية صنع الجبن ، في Rogue Creamery الجميلة في ولاية أوريغون. بالإضافة إلى ذلك ، قم بجولة افتراضية في Creamery! 
اثارة المقبل ، هي خثت الرهانات. 
مالكي التدريب العملي: يجتمع ديفيد جريميلز وكاري براينت خلال عملية صناعة الجبن. 
ينتشر الملح المملح على قمة الخثارة. 
إجهاد الخثارات يتم استخدام دلو من الصلب غير القابل للصدأ مع فتحات لسحب الخراطيش يدويًا وصبها في الأطواق. 
طاولات التصريف ترتكز الأطواق على طاولات التصريف أعلى القيمة المضافة الرئيسية. 
Firming Up يتم تشغيل الخثارة كل 15 دقيقة للمساعدة في التصريف حتى تكون حازمة. 
الرواسب المستقرة عندما تكون الرواسب ثابتة بما فيه الكفاية حتى يتم تحريكها في عجلة ، فإنها توضع في الكهوف حتى تقدمها في العمر. 
الجبن الأزرق الناضج بمجرد أن تنضج ، تكثف الأوردة الزرقاء حيث يتم إعداد الجبن للتنفس. يقدم في درجة حرارة الغرفة ولكن تأكد من فصل ما تحتاجه فقط. احتفظ بالباقي ملفوفًا ومبردًا في أبرد قسم من الثلاجة. لف دائماً الجبن في قطعة نظيفة من غلاف بلاستيكي. 
الوقت للخدمة! يُعد Rogue Creamery مثاليًا للنزهات ، ويجمع بين الحلويات الحلوة والفواكه الطازجة والنبيذ. القادم أبل الحصاد 
