لهيب اللاحم يحرق سطح اللحم.
إذا كان لديك دجاج مشوي ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بشريحة لحم مشوية باللهب خلال مواسم الشتاء الباردة والطقس القاسي. ومع ذلك ، فإن الفراريج تطبخ من أعلى بدلاً من الأسفل ، مما يعني أن درجة حرارتها أقل كثافة وأنها تحتاج إلى مزيد من الوقت لطهي شريحة لحم شاملة. يتطلب الشوي أيضًا تنظيفًا أكثر من الشواء ولا يمكنه تكرار نكهة الفحم ، ولكنه يوفر للطهاة في المنزل بديلاً مناسبًا لشواء الغاز عندما لا تتوفر الشواية.
دع شريحة اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق إزالتها من الثلاجة ووضعها على المنضدة لمدة 30 إلى 60 دقيقة. إزالة الرطوبة من شريحة لحم بمنشفة ورقية.
بدوره على الفروج الفرن. اضبط الحامل بداخل الموقد بحيث يكون بقياس ست بوصات أسفل اللهب. اسمح للفراريج بالتسخين لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
يُتبّل اللحم بالزيت والملح والفلفل. أضف الأعشاب والتوابل الأخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
ضع شريحة لحم في مقلاة مشوية أو مقلاة من الحديد الزهر. ضع شريحة اللحم 2 أو 3 بوصات أسفل نيران الشواية وأغلق الموقد. عند إعداد شريحة لحم بسماكة 1 بوصة ، توصي أوماها ستيك بطهي الجانب الأول لمدة 7 إلى 8 دقائق للنادرة المتوسطة إلى المتوسطة ؛ طبخ الجانب الأول لمدة 11 دقيقة لحسنا.
اقلب شريحة اللحم بعد أن أحرق اللهب الجانب العلوي. اطبخ الجانب الآخر لمدة 6 دقائق للنادرة المتوسطة أو المتوسطة ، أو 9 دقائق للطعام الجيد ، وفقًا لأومها ستيك.
أخرج شريحة اللحم من الفروج ، وقم بتغطيتها برقائق الألومنيوم واتركها تستريح لمدة 10 دقائق.
شريحة شريحة لحم وخدمة.
نصائح وتحذيرات
- تقصير أوقات الطهي لشرائح اللحم ؛ إطالة لهم لشرائح اللحم سمكا.
