TVP مصنوع من فول الصويا من خلال عملية صناعية مكثفة.
TVP ، أو بروتين الخضروات المُحاكة ، هي علامة تجارية مسجلة لمنتج فول الصويا الغني بالثبات ، والذي صنعه آرتشر دانييلز ميدلاند. يتم استخدامه كبديل للحوم أو كحالة طوارئ طويلة العمر. يتم إعادة تكوين TVP عن طريق إضافة كميات محددة من الماء ، والتي يتم حسابها بسهولة للوصفة المطلوبة. يمكن شراؤه بكميات كبيرة أو إعادة تعبئته من قبل شركات خارجية في متاجر الأطعمة الصحية وبعض محلات السوبر ماركت وعبر الإنترنت.
حساب كمية إعادة TVP الصحيحة. يعاد تشكيل أوقية واحدة من كريات TVP المجففة إلى ما يعادل حوالي 3 أونصات من اللحم المفروم في الوصفة. لعمل وصفة تستخدم رطل واحد من اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، قم بقياس 5.3 أوقية من TVP الجاف. التدبير الجاف لهذا هو حوالي كوب واحد.
ضع TVP الجاف في وعاء آمن للميكروويف. لكل كوب من TVP ، أضف كوب ماء واحد. يقلب معا لمجرد الجمع.
بديلا للحوم البقر المطحون. احسب الكمية التي تريد استخدامها باستخدام نسبة 1: 1 من TVP المحضّر المائي للحم المفروم.
لإضافة نكهة ، قم بإضافة مكعب البليون اختياريًا إلى الخليط. لإضافة لون ومحاكاة اللون البني الداكن للحم المفروم ، يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو لكل كوب من TVP. هذا المبلغ لن يجعل طعمك مثل الشوكولاته. مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو سوف يغمق لون الطبق أيضًا ، لكنه سيضيف أيضًا نكهاته المميزة. ضعي الوعاء في فرن الميكروويف واطبخي لمدة ست إلى عشر دقائق.
نصائح وتحذيرات
- بعد إعادة تكوين TVP ، لم يعد الجرف ثابتًا. تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن بضعة أيام ، كما تفعل أي بقايا المطبوخة.
- يمكن استخدام TVP كبديل للحوم في نظام غذائي نباتي ، ولكن لا يمكن اعتباره غذاءً كاملاً أو غذاءً طبيعياً بسبب المعالجة المكثفة اللازمة لإنتاجه.
- الكثير من فول الصويا المزروع في الولايات المتحدة هو كائنات معدلة وراثيا ، أو معدلة وراثيا.
