يتم تقديم شرائح الموز مع الكريما المخفوقة مع الكرز في الأعلى.
كريم الخفق هو المكون الرئيسي للخبازين المحترفين والمنزليين على حد سواء ، ويشيع استخدامه في الحلويات. يتكون الكريم الحلو والرقيق الشبيه بالغيوم من كريمة الخفق الثقيل مع الخفق أو الخلاط الكهربائي. أثناء الجلد ، تبدأ الدهون في الكريمة بالالتصاق بفقاعات الهواء ، وتضاعف وتصلب الكريمة. الكريمة المخفوقة هي مكون في الحلويات مثل فطيرة المرينغ الليمون ، ويكمل الحلويات الأخرى كعلبة. يمكن عمل الكريمة المخفوقة لمدة 48 ساعة قبل الحاجة إليها ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
الأشياء ستحتاج
- وعاء خلط الزجاج
- خفقت الأسلاك
- خلاط كهربائي
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- عيون غربال
- القماش الجبني
- عاء
ضع وعاء خلط الزجاج ، أو خفقت الأسلاك أو المضرب المعدني في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. تحتاج الكريمات الثقيلة إلى الجلد في بيئة مبردة للحصول على أفضل النتائج.
املأ وعاءًا ضحلًا أكبر من وعاء الفريزر في منتصف الطريق بالماء والجليد ، ثم ضع وعاء الخلط المبرد بداخله.
اسكب كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة في الوعاء ، واخفقها مع الخلاط الكهربائي لمدة 20 إلى 30 ثانية على الأقل. إذا كنت تستخدم خفقتًا سلكيًا ، فأضف 10 إلى 15 ثانية أخرى ، أو قم بالخلط حتى ترى الفقاعات تبدأ بالتشكل.
اقلب السرعة على الخلاط الكهربائي إلى المتوسط واستمر في الخفق حتى يبدأ الكريم في التسميك. توقع أن يستغرق هذا بعض الوقت إذا كنت تستخدم خفقتًا سلكيًا.
قم بتحويل الخلاط الكهربائي إلى درجة عالية واخلطه على ارتفاع بينما ببطء ، وأضف تدريجياً ملعقتين كبيرتين. السكر في كريم. تأكد من خلط كل السكر في الكريمة عن طريق تحريك المضارب في كل مكان وعلى طول حواف الوعاء.
حرك حتى تتشكل القمم القاسية ، حوالي 20 إلى 30 ثانية أخرى عند استخدام خلاط كهربائي. يجب أن يمسك الكريم بالشكل ويلتصق جيدًا بالضرب إذا كان مخفوقًا بما يكفي. لا تفرط في الكريمة وإلا ستنهار.
خط شبكة غربال مع القماش القطني.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيفية تخزين كريم البافارية
كيفية كريم زبدة بدون خلاط
كيفية كريم زبدة بدون خلاطاسكبي الكريما المخفوقة في المصفاة المبطنة بالجبن ، ثم ضعها في وعاء من شأنه أن يمسكها بحيث يكون قاع الغربال على بعد بوصتين على الأقل من قاع الوعاء.
غطي المصفاة والوعاء بإحكام بلفافة بلاستيكية وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. سيسحب الغربال التكثيف في قاع الوعاء ، مما سيساعد في الحفاظ على الكريما قاسية وصلبة.
نصائح وتحذيرات
- عند إضافة السكر ، يمكنك أيضًا إضافة كميات صغيرة من المنكهات مثل خلاصة الفانيليا أو نكهة الحمضيات التي تضيف نكهة إلى الكريمة المخفوقة.
- إذا كانت الكريمة المخفوقة قاسية بعض الشيء عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، أضف حوالي 1-2 ملعقة كبيرة. مع سلك خفقت لتنعيم كريم.
