مشوي القاع المستدير هو خيار ممتاز للطبخ المشواة.
لطهي المشواة طيلة قرون. مع ظهور التقنيات الحديثة ، يتم تدوير البصق بواسطة محرك صغير متصل بالمحواة. الفكرة وراء طهي المشواة هي أنها تطبخ الطعام على مصدر حرارة غير مباشر لفترة طويلة من الزمن. إن قلب البصق على الحرارة يطبخ الطعام بالتساوي لأنه يفسد نفسه. هذا مثالي للتخفيضات الأكثر صرامة والأرخص من اللحوم مثل الشواء الدائري السفلي. مع بضعة توابل وقليل من الوقت ، يمكن تحويل هذا الشواء إلى قطعة من اللحم الطرية والعطاء.
الأشياء ستحتاج
- 4- إلى 6 رطل من القاع المشوي
- المشواة
- شواء
- وعاء تقطير
- خيط
- ميزان حرارة اللحوم
- زيت الزيتون
- ثوم
- إكليل الجبل
- ملح
- فلفل
تعليمات
شواية خفيفة. دع الفحم يسخن في شواية منتظمة ودرجة الحرارة الداخلية تأتي في موقد غاز. الشواء يطبخ في حوالي 425 درجة فهرنهايت.
فرم الثوم وإكليل الجبل. رشّ الشواء بزيت الزيتون ، ثم رشي بالملح والفلفل والثوم وإكليل الجبل. فرك كل شيء بشكل جيد.
قم بخيوط الشواء على السيخ ، وقم بموازنتها قدر الإمكان. إذا كانت هناك مساحة من الشواء تستمر في محاولة تعليقها أو التي سوف تتخبط أثناء دوران المشواة ، اربط سلسلة حول الشواء لإبقائها في مكانها.
انقل الفحم إلى جانب واحد ، أو استخدم نصف شواية الغاز فقط. ضع وعاء بالتنقيط أسفل المشواة ، بجانب الفحم أو الشعلات. ضع رف المشواة مع التحميص في مكانه وتشغيل المحرك. دع الشواء يطبخ ، حوالي 15 دقيقة لكل رطل من اللحم.
تحقق من عدم وجود مقياس حرارة اللحوم. تذكر أن درجة الحرارة الداخلية سترتفع قليلاً بعد إزالة الشواء من الحرارة ، وعادة حوالي 10 درجات. دع الشواء يجلس لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل خلعه من البصق والنحت.
نصائح وتحذيرات
- يمكن إضافة الماء والخشب أو رقائق خشب المسكيت إلى وعاء التنقيط. هذا سيعطي الشواء نكهة الدخان.
