تقدم ذيول جراد البحر بالزبدة يعطيها نظرة أنيقة.
يمكن طهي ذيول جراد البحر ، مع لحمها الطري واللذيذ ، بعدة طرق ، لكن تبخيرها يعد من الأسهل. تحتاج أذرع ذيل جراد البحر فقط إلى الانقسام الجزئي أولاً ، مما يسمح للبخار بالوصول بسهولة إلى اللحوم. يمكنك استخدام جهاز بخار معدني يوميًا داخل قدر لطهي بخار ذيول جراد البحر ، والذي يستغرق بضع دقائق فقط للطهي. إضافة العطريات العطرية إلى الماء تساعد على غرس النكهة في الكركند أثناء البخار.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- سلة باخرة
- العطريات (اختياري)
تذويب ذيول جراد البحر المجمدة بين عشية وضحاها في الثلاجة ، أو مختومة في كيس من البلاستيك وتغرق في الماء البارد إذا كنت قصيرة في الوقت المحدد.
أدخل مقصات المطبخ بين اللحم والقشرة العلوية وقصها إلى الذيل. افرخ القشرة عن بعضها قليلًا حيث تقطع ، مما سيسمح للبخار بالوصول إلى داخل القشرة وإلى اللحم بسهولة أكبر.
أضف بوصة أو نحو ذلك من الماء في وعاء كبير وأدخل سلة باخرة معدنية. يجب أن يصل الماء إلى الأسفل مباشرة ، ولكن لا يلامس قدر الباخرة. يمكنك اختيار إضافة الأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار والقرنفل والثوم إلى الماء ، إضافة نكهة إضافية إلى ذيول سرطان البحر. اجلب الماء ليغلي.
إضافة ذيول جراد البحر إلى سلة باخرة وتغطية وعاء مع غطاء لها. قم ببخار ذيول جراد البحر حتى يصبح لون القشرة أحمرًا عميقًا وتحول لحم جراد البحر من شفاف إلى غير شفاف تمامًا ، حوالي 7 إلى 8 دقائق.
إزالة ذيول جراد البحر من وعاء باخرة باستخدام ملقط وتقديمها على الفور مع زبدة ذائبة والليمون أسافين.
نصائح وتحذيرات
- إذا كنت لا تخدم ذيول جراد البحر على الفور ، فضعها في وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي ، أو سينتهي بك الأمر إلى أن يصبح مطهوًا بشكل مفرط ومطاط. يمكنك إعادة تسخين ذيول جراد البحر في فرن برفق إلى 170 درجة فهرنهايت.
- لفراشة ذيل جراد البحر قبل الطهي ، بعد تقسيم الصدفة ، قم بفك اللحم من جانبي القشرة ، مع إبقائها متصلة بالقاعدة فقط. ارفع اللحم وضعه على قمة القشرة. قم بفكه بلطف مثل كتاب مفتوح لإنشاء تأثير الفراشة.
