كيف لطهي لحم الخنزير المشوي على المشواة

ضع لحم الخنزير المشوي لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

لحم الخنزير المحمص كبيرة على المشواة. مع ذلك ، فإن الحرارة الجافة تبقي هذا القطع رطباً مع الإبقاء على شكله وملمسه للتقطيع والطلاء. لحم الخنزير ينمو حقا مع القليل من الجهد الإضافي ، أيضا. يمكنك قطع الشقوق في الشواء وإدخال الثوم والأعشاب ، أو حشو الوسط بالتين والتفاح ، دون تغيير تقنية المشواة الأساسية. تجعل المشواة الطهي من لحم الخنزير كبير الحجم وغير منتظم الشكل ، لذلك كل ما عليك فعله هو إضافة نكهة وتذوق.

الأشياء ستحتاج

الأعشاب الطازجة أو المجففة ، مثل إكليل الجبل أو المريمية
ثوم مفروم

ميزان حرارة اللحوم

أخرج لحم الخنزير من الثلاجة قبل ساعة من البدء واتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة في طبق ضحل. بات لحم الخنزير الجاف مع المناشف الورقية.

الجمع بين الملح والفلفل والثوم والأعشاب الطازجة أو الجافة العطرية من اختيارك. إذا كنت تستخدم أعشاب طازجة ، تذكر أن القليل يقطع شوطًا طويلاً ، خاصة إذا كنت تستخدم إكليل الجبل. الأعشاب اللذيذة مثل الحكيم والزعتر والشمر تسير على ما يرام مع لحم الخنزير. تعتمد كمية التوابل التي ستستخدمها على حجم الشواء والذوق الفردي ، ولكن كوب واحد سيكون مكانًا جيدًا للبدء.

افركي لحم الخنزير بالملح والفلفل والأعشاب والثوم. تلبيس الشواء بأكمله وعمل التوابل جيدا في اللحوم. سوف يستمر التحميص لمدة 40 دقيقة على الأقل ولا ترغب في رؤية كل تلك الأعشاب والتوابل اللذيذة تنتهي في أسفل المقلاة.

قم بإعداد الشواية للطهي بحرارة متوسطة عالية واتركه دافئًا لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء ؛ يكفي طبقتان من الفحم في الدرج. قم بتحريك حقويه على قضيب المشواة ووضعه في رف تحول.

مشوي لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة لكل رطل وتحقق من درجة الحرارة الداخلية في الوسط. عندما تصل إلى 135 درجة فهرنهايت ، أخرجه من المشواة وضعه على صينية.

دعه يستريح لمدة 10 دقائق قبل نحته. سيستمر اللحم في الطهي أثناء جلوسه ، مما يسمح له بالوصول إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 140 درجة فهرنهايت.