يتم قطع الشواء المشوي على ألواح ، مما يجعله مثاليًا لوعاء القلي الكهربائي.
تعد تحميص تشاك ، بشكله المسطح ، مثاليًا لتحميص الأواني في مقلاة كهربائية أو مقلاة. في بيئة منخفضة ، ستعمل مقلاة القلي بشكل مشابه لطباخ بطيء ، لكن عليك مراقبته عن كثب. أضف البطاطس أو الخضراوات الأخرى في نهاية دورة الطهي لإعداد وجبة واحدة. أخرج اللحم والبطاطا وأية خضروات أخرى في نهاية الطهي ، ثم قم بتثخين المرق ليصنع المرق.
الأشياء ستحتاج
- تشاك الشواء
- بطاطا
- ماء
- التوابل ، حسب الذوق
- الثوم ، اختياري
- البصل ، اختياري
- الفاصوليا الخضراء ، اختياري
- زيت الطهي
- ملح
- فلفل
تسخين المقلاة الكهربائية إلى 350 درجة فهرنهايت وزيت عليه برفق. احمر الشواء من جانب ، ثم اقلبه واحمر الجانب الآخر ، مع رش التوابل على كل جانب وأنت تقلبه.
يُضاف البصل المفروم أو حلقات البصل المقطعة مع فص ثوم مفروم. حركهم حول حواف الشواء حتى يصبح لونهم بني.
أضف كمية كافية من الماء الساخن لملء المقلاة في منتصف الطريق ووضعها على الغطاء. خفض الحرارة إلى 200 درجة فهرنهايت. أضف الفاصوليا الخضراء (الطازجة أو المعلبة أو المجمدة) واتركها على نار خفيفة مع اللحم. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة البازلاء أو الجزر أو القرنبيط أو القرع. فقط تأكد من أن الخضروات المضافة في هذه المرحلة ستستمر في الطهي الطويل.
اطبخي حتى يصبح اللحم ورديًا قليلاً في المنتصف أو يقترب جيدًا. فرك واحدة البطاطا الخبز كبير للشخص الواحد. شريحة كل بالطول إلى أربعة أرباع. نستله أرباع حول الشواء ، ومواصلة الطهي حتى يتم الانتهاء من الشواء والبطاطا.
في وعاء منفصل ، اخلطي ربع كوب من الدقيق و 1/2 كوب من الماء أو الحليب. تخلط جيدا ، مع التأكد من عدم وجود كتل.
أخرج الشواء والخضروات من المقلاة ، وضعها في الفرن في درجة حرارة منخفضة للغاية للتدفئة. إذا لم يتوفر فرن ، ضعها في طبق مغطى وعزلها بمنشفة.
تحويل المقلاة تصل إلى 325 درجة فهرنهايت. يُسكب المزيج الدقيق والسائل ببطء في المقلاة مع التحريك بملعقة خشبية لمنع الالتصاق. عندما يتم تكثيف المرق ، تصبح الوجبة جاهزة للعمل. صب المرق في قارب المرق أو خدمه مباشرة من المقلاة.
نصائح وتحذيرات
- إذا كان لديك مساعد راغب ، فيمكنه نحت الشواء أثناء صنع المرق.
- ستختلف أوقات الطهي حسب حجم الشواء وعدد البطاطس وحجم المقلاة. تأكد من مراجعة الدليل الذي يأتي مع المقلاة. إذا كان لديك مقلاة صغيرة أو مشوي كبير ، فقد ترغب في طهي جميع الخضروات باستثناء البطاطا بشكل منفصل.
