البندق ، وتسمى أيضا المكسرات filbert ، هي معبأة مع التغذية والاحتمالات. يوفر البندق الملوثات العضوية الثابتة مذهلة تماما من نكهة مقدد لكلا الأطباق الحلوة والمالحة. لذا ، إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لنمو البندق في الفناء الخلفي الخاص بك ، فأنت تبحث عن علاج. ولكن ، كما تقول خدمة الإرشاد بجامعة ولاية أوريغون ، قبل أن تتمكن من الاستمتاع بالبندق ، أو حتى تخزينها لاستخدامها لاحقًا ، من المهم أن تجففها جيدًا خلال 24 ساعة من الحصاد.
الأشياء ستحتاج
- صواني تجفيف الشاشة أو القاع
- مصباح حراري
غسل البندق القذرة في الماء الدافئ.
انشر البندق غير المقشور ، بعمق يصل إلى طبقتين ، على صواني أسفل الشاشة أو شبكية. تسمح القيعان المفتوحة بدوران الهواء اللازم.
ضع الصواني في غرفة ساخنة أو تحت مصباح التدفئة. تتراوح درجة حرارة التجفيف المثالية بين 90 و 105 درجة فهرنهايت.
حرك البندق بيديك كل يوم. اعتمادًا على استقرار درجة الحرارة وجودة دوران الهواء ، قد يستغرق التجفيف من أسبوعين إلى أربعة أسابيع.
اختبار البندق. هناك طريقتان لتحديد ما إذا كان البندق جاهزًا أم لا. أولاً ، هزهم ؛ البندق التي أكملت عملية تجفيف حشرجة الموت في قذائفها. ثانيا ، صدع واحد مفتوح ؛ حبات البندق المجففة تلتقط بسهولة.
ضع البندق المجفف في أكياس بلاستيكية. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة واحدة أو في الثلاجة (لا تزيد عن 0 درجة فهرنهايت) لمدة تصل إلى عامين.
نصائح وتحذيرات
- عندما تكون جاهزًا للأكل أو لاستخدام البندق ، قصفها وشويها في الفرن على درجة حرارة 275 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة أو حتى تتكسر جلودها.
- صواني تغذية الطيور ذات القاع المشبكي مثالية لتجفيف البندق لأنها تسمح بتدوير الهواء بشكل ممتاز. ومع ذلك ، لا تستخدم الصواني التي استخدمت لإطعام الطيور ، لأن هذا قد يلوث المكسرات. صواني جديدة أمر لا بد منه.
- لا تدع درجة حرارة التجفيف تتجاوز 110 درجة فهرنهايت. ستتأثر جودة البندق سلبًا.
