يتجمد المحار المطبوخ بشكل أفضل من المحار الطازج.
المحار عبارة عن رخوة بحرية تتميز بقشرة صلبة ومكلسة ولحمًا ناعمًا صالح للأكل داخليًا. عادة ما توجد المحار في المياه على طول السواحل وتعتبر شهية في معظم أنحاء العالم. مثل غيرها من المأكولات البحرية ، يتطلب المحار أقصى درجات العناية للحفاظ على نضارة ومنع تلف. إذا كان لديك مجموعة من المحار المطبوخ ولكن لا يمكنك الانتهاء منها قبل أن تسوء ، فيمكنك تجميد المحار بسهولة حتى تستخدمه.
الأشياء ستحتاج
- حاويات آمنة الفريزر
- سائل طهي المحار
ضعي المحار المطبوخ في قاع حاوية آمنة في الثلاجة. احتفظ بالمحار في طبقة واحدة واستخدم أكبر عدد ممكن من الحاويات إذا كان لديك عدد أكبر من المحار في حاوية واحدة.
صب السائل الذي استخدمته لطهي المحار في الحاوية لتغطية المحار. سوف يساعد السائل في تثبيت المحار وتقليل تكوين بلورات الجليد.
خفض درجة الحرارة في الثلاجة إلى 0 F أو أقل إذا كان المجمد الخاص بك لديه إعدادات درجة حرارة أكثر برودة. من الأفضل أن يتجمد لحم المحار في أسرع وقت ممكن.
ضع أوعية المحار في الثلاجة واترك المجمد دون عائق حتى تتجمد السوائل صلبة تمامًا. حاول ألا تفتح الباب أو تحريك الحاويات أثناء عملية التجميد ، أو ستقلل من نضارة المحار.
أخرج العبوات من الثلاجة قبل 24 ساعة من تناولها. دع المحار يذوب في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى التقديم.
