اثنين من الكعك السلمون كبير
علبة السلمون ، أو قطعة من سمك السلمون المطبوخ المتبقي ، تقدم وجبة خفيفة رائعة أو حشوة شطيرة مع القليل من التحضير. بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك المزيد من الوقت والطاقة تحت تصرفك - وتريد وجبة غداء اقتصادية للعائلة - يمكنك تحويل نفس الجزء من السلمون إلى كعك السلمون. بمجرد صنعها ، يمكن طهي الكعك وتقديمه على الفور أو تجميده للاستهلاك لاحقًا.
Pattycake ، Pattycake فيشر مان
تعد كيفية تفضيل كعك السلمون مسألة تفضيل شخصي إلى حد كبير ، ولكن معظم الوصفات تتبع نمطًا مشابهًا. المكون الرئيسي بالطبع هو سمك السلمون ، سواء كان مدخنًا أو مدخنًا أو متبقيًا أو - إذا كان لديك يده - طازج تمامًا وغير مطبوخ جيدًا. يجب هرس سمك السلمون المطبوخ أو المعلب بشكل خشن ، وتقطيع السلمون الطازج أو المفروم جيدًا. سوف تضيف رابطًا نشويًا مثل فتات الخبز أو البطاطس المهروسة ، بيضة لتجمعها معًا ، ومجموعة متنوعة من النكهات مثل البصل المفروم ، والأعشاب الطازجة ، والكبر المفروم أو مخاليط التوابل. أخيرًا ، قم بتشكيل الخليط في فطائر وتغطي الفطائر في فتات الخبز.
الباردة والخام
في معظم الحالات ، يعد تجميد كعك السلمون غير المطهي هو أفضل خيار لك. عندما تطبخهم لاحقًا ، سوف يتذوقون طعمهم الجيد تمامًا مثل نظرائهم الطازجة. بدلاً من تحضير الفطائر ، قم بوضعها على ورقة أو أكثر من صفائح الخبز المبطنة بالرق ، ثم قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي. تجمد الفطائر في طبقة واحدة ، ثم قم بإزالة الأوراق الخاصة بك من الثلاجة. لف الكيكات بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ثم ادمجها في كيس أو حاوية فريزر ، بحيث يمكنك إخراج ما تحتاجه فقط في وجبة معينة. بدلاً من ذلك ، كد الفطائر في الحاوية أو الكيس مع مربعات من ورق الشمع أو الرق.
ممتع و ذهبي
لن تدوم كعكات السمك المحضرة تمامًا في الثلاجة بدون تطوير طعم "فريزر" غير تقليدي ، لكنها في بعض الأحيان مريحة لأنها يمكن إعادة تسخينها بسرعة في الميكروويف أو في محمصة الخبز في الأيام التي لا تشعر فيها بالقلي . تعد كعك السلمون المصنوع جيدًا بشكل خاص بمثابة مقبلات سريعة ، لتحصل على بعض الوقت لإعداد الوجبات. قم ببساطة بإنهاء الكعك وفقًا لوصفتك المفضلة ، ثم ضعها على رف سلكي لتبرد. بمجرد وصولها إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتجميدها في طبقة واحدة على ورقة الخبز ، وقم بتعبئتها في أكياس أو حاويات برادات للخدمة الشاقة.
ذوبان الجليد ، إعادة التسخين وسلامة الأغذية
سمك السلمون شديد التلف ، مثل أي سمك آخر ، لذلك ستحتاج إلى التعامل معه بعناية. بمجرد تكوين الفطائر ، قم بتبريدها أو تجميدها على الفور. إذا قمت بصنع سمك السلمون الطازج ، تأكد من غسل يديك وأوانيك وأسطح العمل بدقة قبل وبعد ذلك لتقليل خطر التلوث المتبادل. ذوبان الجليد كعك السلمون بين عشية وضحاها في الثلاجة ، أو الأفضل من ذلك طهيها مباشرة من المجمدة ، مما يقلل من فرص للبكتيريا لتزدهر في بيئة غنية بالمغذيات من الكعك. يمكنك ذوبان الجليد في الميكروويف الخاص بك ، في قرصة ، ولكن يجب طهيها على الفور. احرص دائمًا على تسخين كعك السلمون إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.
