يمكنك تجميد الأسماك المدخنة للحفاظ عليها جيدة لعدة أشهر.
على الرغم من حقيقة أنه يمكنك تناوله دون مزيد من الطهي ، فإن السمك المدخن لا يظل طازجًا لفترة أطول من الأسماك النيئة. لا يمكنك تخزينها في الثلاجة لأكثر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع دون التعرض لخطر إصابة الأسماك بالسوء. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالسمك المدخن بأمان لفترة أطول من ذلك ، فستحتاج إلى تجميده بدلاً من ذلك. يمتد تجميد الأسماك المدخنة من الوقت الذي تبقى فيه جيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. حاول ، مع ذلك ، أن تستهلكه في غضون شهر إلى شهرين ، عندما تكون جودته أعلى.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة الغذاء
- زيت السلطة
- التفاف الفريزر البلاستيك
- كيس من البلاستيك المجمد الأغلاق
اغمس فرشاة الطعام في زيت السلطة وقم بتنظيف الزيت بخفة على جميع الأسطح المكشوفة من السمك المدخن. سيساعد ذلك في الحفاظ على مظهره وتذوقه طازجًا عن طريق تأخير عملية الجفاف.
لف الأجزاء الفردية من السمك المدخن في غلاف الثلاجة البلاستيكية. لف السمك بإحكام ، والقضاء على أي فقاعات الهواء بين البلاستيك والسمك. لا تترك أي فجوات في البلاستيك. لف كل قطعة من السمك في طبقة ثانية من غلاف الفريزر البلاستيكي بعد أن تكون متأكدًا من أن الأولى تكون كاملة وكاملة.
ضع قطع السمك ملفوفة بالبلاستيك في كيس الفريزر البلاستيكية القابلة لإعادة الأغلاق. في حالة تجميد أكثر من رطل واحد من الأسماك المدخنة ، ضعي ما مجموعه 1 رطل فقط في كل كيس من المجمدات ، باستخدام أكبر عدد ممكن من الحقائب لضمان الالتزام بهذا الحد.
تخزين أكياس من الأسماك ملفوفة في الثلاجة. يمكنك الحفاظ على الأسماك مجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر قبل أن تنخفض الجودة بشكل كبير ، ولكن يجب عليك استخدامها في وقت أقرب وقت ممكن.
ذوبان الجليد الأسماك المدخنة المجمدة عن طريق نقله إلى الثلاجة أو وضعها تحت تيار من الماء البارد الجاري. ذوبان الجليد فقط بقدر ما ستتمكن من استخدامه في غضون بضعة أيام ؛ يجب أن يكون هذا أحد الحزم ملفوفة بالبلاستيك داخل كيس الفريزر بدلاً من كيس الفريزر بأكمله ، في معظم الحالات.
نصائح وتحذيرات
- يجب أن يكون "الجزء الفردي" من الأسماك المدخنة في هذه الحالة هو الكمية التي يمكنك استهلاكها في غضون بضعة أيام. يتيح لك ذلك ذوبان الأسماك المدخنة بقدر ما ستتمكن من تناولها قبل أن تسوء.
