عندما يتعلق الأمر بالخضروات ، فإن الهليون ربما يكون من الأسهل تحضيره. يمكن طهيها على البخار أو غليها في أي وقت من الأوقات للحصول على طبق جانبي صحي وهذا مرافقة مثالية للعديد من العشاء. يمكنك حتى البخار في الميكروويف! ومع ذلك ، عندما يكون الطقس لطيفًا ، فإن الشواء يعد خيارًا رائعًا. إنه يضيف درجة هشاشة خفيفة ، وحساسة حساسة ، ونكهة الدخان التي لن تحصل عليها مع طرق الطهي الأخرى.
الأشياء ستحتاج
- أخضر ، أرجواني أو أبيض الهليون ، ويفضل سميكة
- زيت الشواء (زيت الزيتون خيار جيد)
- ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون
- سكين الشيف
- لوح التقطيع
- ملقط مقاوم للحرارة للشواء
- اختياري: عصير الليمون الطازج أو الخل البلسمي
الخطوة 1: جمع المكونات والأدوات الخاصة بك
سخن موقد غاز على نار عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
سيعمل أي نوع من الهليون على الشواية ، ولكن الأصناف الأكثر سمكًا (المتوفرة في كل لون) تكون أقل عرضة للسقوط عبر شبكات الشواء أو الفحم إذا تركت دون مراقبة. إنها أسهل في العمل ، وتوفر توازنًا لطيفًا بين الجلد الخارجي الناعم والداخلية الناعمة.
تلميح
الهليون الأرجواني يتحول إلى اللون الأخضر بعد طهيه!
الخطوة 2: تقليم ينتهي صعبة
تقليم ما يقرب من 1-2 بوصة من نهاية الجذر من الهليون ، لأن هذا الجانب يمكن أن يكون ليفي بعض الشيء.
الخطوة 3: معطف مع زيت الزيتون والملح والفلفل
معطف الهليون بشكل حر لمنعه من الالتصاق على قضبان.
الخطوة 4: الشواية وخدمتها
ضع الهليون على الشواية وأغلق الغطاء. باستخدام ملقط ، أدر كل دقيقتين إلى 3 دقائق للطهي بالتساوي. إذا كان ذلك ممكنا ، تجنب الإفراط في تفحم الجلود. سيختلف وقت الطهي الكلي حسب سمك الهليون ، لكن سيستغرق حوالي 7 إلى 10 دقائق. انها فكرة جيدة لاختبار واحد للتبرع قبل إزالتها.
يمكن تقديمها كما هي ، لكنها رائعة أيضًا مع مزيج من عصير الليمون الطازج أو رذاذ من الخل البلسمي.
