يتفق الجميع تقريبًا على أن شرائح اللحم المشوية في الهواء الطلق هي طبق رئيسي لذيذ لحفلات الشواء أو العشاء العائلي. لحسن الحظ ، من الممكن أيضًا الحصول على نكهة لا تُنسى من طهي شرائح اللحم في المنزل على موقد شواء. شريحة لحم داخلية لذيذة للغاية ولكنها بسيطة التحضير. وإذا لم يكن لديك موقد شواء علوي ، فيمكنك حتى استخدام مقلاة مسطحة القاع. مع أكثر من 20 دقيقة وقليل من اللحوم ، يمكنك تقديم شرائح اللحم اللذيذة المطبوخة في المنزل.
الأشياء ستحتاج
- موقد شواء أعلى
- شريحة لحم
- ملح البحر
- فلفل
- سكين
- الملعقة المسطحة
حدد شريحة اللحم التي ترغب في تقديمها. تعمل قطع ريب آى بشكل جيد بشكل خاص على موقد علوي ، بسبب محتواها العالي من الدهون.
اقلب موقد الشواء العلوي إلى درجة الحرارة المناسبة. إذا كنت ترغب في الحصول على لحوم متوسطة نادرة ، استخدم الحرارة المتوسطة. إذا كنت ترغب في أن تتحول شرائح اللحم إلى مكان نادر ، فاستخدم الحرارة العالية ، وقم بطهيها لفترة قصيرة. إذا كنت تريد شريحة لحم مطبوخة جيدًا ، فاستخدم إعدادًا منخفضًا واترك اللحم يطبخ لفترة أطول.
قم بصب حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الشواية واتركها تسخن أثناء رش ملح البحر - وأي توابل إضافية لتذوقها - على جانبي شريحة لحمك.
أضف شرائح اللحم إلى الشواية الساخنة الأزيز واترك جانبًا بنيًا لعدة دقائق قبل التقليب. ارفع زاوية واحدة من شرائح اللحم باستخدام ملعقتك لرؤية اللون. بمجرد أن يصبح الجانب السفلي بلون بني ذهبي ، اقلب شريحة اللحم.
دع الجانب الثاني البني لبضع دقائق. مرة أخرى ، اختبر لون الجانب السفلي عن طريق رفع زاوية واحدة من شريحة لحم ، باستخدام ملعقة الخاص بك.
استخدم سكينك لقص ثلاث شقوق صغيرة في الجزء العلوي من شريحة لحم ، حتى تتمكن من عرض عملية الطهي الداخلية. عندما يكون الجزء الداخلي من ظلالك المفضل باللون الوردي ، عندها تكون شرائح اللحم جاهزة لخلع الشواية. ولكن بغض النظر عن مدى ندرتك لشرائح اللحم ، تأكد من أن الداخل لا يزال غير دموي.
انزع شرائح اللحم عن الشواية واتركها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق قبل التقديم أو الاستمتاع. اعتمادًا على مدى ندرة إعجابك ، يجب أن تستغرق العملية برمتها ما بين 10 إلى 18 دقيقة.
نصائح وتحذيرات
- دائما استخدام قفاز الفرن عند التعامل مع الأشياء الساخنة حول الموقد.
- قد يكون تناول اللحوم غير المطهية جيدًا خطيرًا في الأكل.
