بذور الخشخاش الزرقاء تحظى بشعبية في وصفات الخبز الأوروبية.
بذور الخشخاش الزرقاء ، التي تستخدم في المقام الأول في المطبخ الأوروبي ، وبذور الخشخاش البيضاء ، المستخدمة في المأكولات الهندية والشرق أوسطية والآسيوية ، متشابهة في النكهة وتنتجها زهرة الخشخاش. بعض وصفات المعجنات ، خاصة تلك التي في أوروبا الشرقية واليهودية في الأصل ، تتطلب بذور الخشخاش المطحونة. نظرًا لأن بذور الخشخاش صعبة للغاية ، يستخدم بعض الناس مطحنة بذور الخشخاش الخاصة ، ولكن من الممكن طحن بذور الخشخاش عن طريق تليينها أولاً.
الأشياء ستحتاج
- خلط وعاء
- ماء مغلي
- منشفة الطبق
- هاون ومدقة أو معالج طعام
ضع بذور الخشخاش في وعاء الخلط. صب الماء فوق البذور حتى يتم تغطيتها فقط.
غطي الوعاء بمنشفة الطبق. اسمح لبذور الخشخاش والماء بالوقوف لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات.
طحن مزيج بذور الخشخاش مع هاون ومدقة أو مع معالج الطعام.
نصائح وتحذيرات
- طحن بذور الخشخاش دون تمرغ عن طريق تحميص بخفة في الفرن في
- 350 درجة قبل استخدام هاون ومدقة أو معالج الطعام.
