اختيار الأفوكادو الناضج أمر صعب بما فيه الكفاية دون اليأس المتمثل في جعله يتأكسد ويتحول إلى اللون البني في غضون دقائق من تقشيره. الأفوكادو كبيرة في الأساس ، توت سمين مليء بأكسيداز البوليفينول ، وهو إنزيم ، عندما يتعرض للأكسجين ، يتحول إلى الميلانين ، نفس الصبغة التي تلون البشرة. الميلانين ليس الرجل السيء هنا ، الأكسجين هو. الأكسدة والبني الإنزيمي أمر لا مفر منه بعد أن تقوم بقطع الأفوكادو - إنها جزء من عملية النضوج - لذلك يجب عليك تضمين عازل للأكسجين ، مثل الزيت ، أو مثبط إنزيمي ، مثل الحمض ، لمنعهم من أطول فترة ممكنة.
هذه التعليمات تتحدث عن كيفية الحفاظ على الأفوكادو المقطوع طازجًا لبضع ساعات. إذا كنت ترغب في تخزين قطع الأفوكادو لعدة أيام في كل مرة ، فاقرأ المزيد من الخيارات.
حامض
الخطوة 1
مزيج معا أجزاء متساوية الماء وحمض الطعام في وعاء. عصير الليمون ، عصير الليمون أو الخل يعملان هنا بشكل أفضل.
الخطوة 2
شريحة الأفوكادو في نصف بالطول ونصب البذور. قم بغمس الأسطح المقطوعة لنصف الأفوكادو في الماء المحمض ، ثم قشر الجلد من النصفين وغمس الجوانب الأخرى في الماء.
الخطوه 3
شريحة الأفوكادو على النحو المرغوب فيه. اغمس كل شريحة في الماء المحمض بعد قصها ثم ضعها على منشفة ورقية لتصريفها. استخدم الأفوكادو في أسرع وقت ممكن.
نفط
الخطوة 1
شريحة الأفوكادو في نصف بالطول ونصب البذور. اغمس رأس إصبعك بالزيت النباتي وقم بغسل الأسطح المقطوعة للأفوكادو في لمعان رقيق.
الخطوة 2
يقطع الأفوكادو إلى مكعبات ثم يزيح أطراف أصابعك برفق. معطف من جوانب كل مكعب مع لمعان رقيقة من النفط.
الخطوه 3
نقل الأفوكادو إلى حاوية تخزين المواد الغذائية محكمة الإغلاق. تخزين الأفوكادو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات.
