تذوب الكراميل للسلاحف ببطء لتجنب الحارقة.
إذا كنت منغمسًا في حلوى الحلوى المعروفة باسم السلاحف ، فقد تتساءل كيف يظل الكراميل ناعمًا. تصنع السلاحف تقليديا مع البقان ، وتهدف إلى تمثيل أقدام السلاحف ورأس. يتم سكب الكراميل ثم الشوكولاتة فوق البقان ، مما يخلق شكلًا يشبه السلاحف. على الرغم من وجود العديد من أشكال السلاحف الحلوة ، إلا أن جميعها تحتوي على كراميل ناعم ولزج يبقى ناعماً لفترة طويلة بعد صنعه. يتطلب الحفاظ على الكراميل ناعمًا إعدادًا مناسبًا ، فضلاً عن التخزين المناسب بعد صنع السلاحف.
الأشياء ستحتاج
- غلاية مزدوجة
- 30 إلى 35 الكرمل ملفوفة
- 14 أوقية. لبن مكثف
- نصف كوب زبدة
- ملعقة خشبية
- ورق مشمع
- وعاء من البلاستيك
إعداد الكرمل
ملء وعاء أسفل غلاية مزدوجة بالماء.
الجمع بين حوالي 30 الكرمل مع 14 أوقية. علبة من الحليب المكثف و 1/2 كوب من الزبدة في الوعاء العلوي لغلاية مزدوجة.
تذوب الكراميل على نار خفيفة ، مع التحريك بشكل متكرر لدمج الكراميل مع الحليب والزبدة. إن إضافة الحليب والزبدة إلى الكراميل هو ما يساعد على إبقاء الكراميل ناعمًا بعد انتهاء السلاحف.
تحضير السلاحف الخاصة بك وفقا لوصفة لديك بينما لا تزال الكرمل ذوبان ، واستخدام الكرمل بينما لا يزال ساخنا.
حلوى السلاحف التخزين
دع حلوى السلحفاة تبرد في درجة حرارة الغرفة. يجب أن لا يزال الكرمل ناعمًا بعد التبريد.
ضع السلاحف المبردة في حاوية بلاستيكية محكمة الغلق ، مع فصل الطبقات بورق الشمع.
تخزين حاوية السلاحف في مكان بارد وجاف مثل مخزن. وضعهم في الثلاجة سيؤدي إلى تصلب الكرمل قليلاً.
نصائح وتحذيرات
- استخدم طباخًا بطيئًا لإذابة الكراميل. طباخ بطيء يذوب الكرمل في مثل هذه الحرارة المنخفضة ، وهناك فرصة ضئيلة للحرق ، ويساعد على الحفاظ على حرارة ثابتة أثناء إنشاء السلاحف.
- استخدام الكراميل المصنوع مسبقًا يوفر أوقاتًا ويتجنب إمكانية التغلب على الكراميل ، مما يجعله هشًا وصعبًا.
