تدخين اللحوم.
الحفاظ على درجة حرارة ثابتة هو مفتاح بطء اللحوم بنجاح في المدخن في الهواء الطلق. حار جدا ، واللحم يجف ويصبح قاسيا. ليس حارًا بدرجة كافية ، وقد يفسد طعامك قبل أن ينضج جيدًا. تتراوح درجة حرارة التدخين المثالية بين 200 و 225 درجة فهرنهايت بالنسبة للقطع الكبيرة من اللحوم و 175 درجة فهرنهايت للأسماك. قد يستغرق تناول اللحوم الكثيفة ، مثل لحم بريسكيت ، 12 ساعة أو أكثر للتدخين ، حسب الوزن ، لذلك من المهم معرفة كيفية الحفاظ على درجة حرارة المدخن الداخلية.
الأشياء ستحتاج
- الوقود (قطع الفحم أو الخشب الصلب)
- المدمج في ميزان الحرارة الخارجي أو ميزان الحرارة الشيف المحمولة
نصائح وتحذيرات
- لا تحاول إطلاقًا إطلاق النار بسائل أفتح أو أي مسرع آخر بمجرد دخول الطعام إلى الداخل.
