كم من الوقت لطهي لندن برويل

شائع ، لندن برويل هو اسم يطلق على شرائح اللحم المشوي ويحمر. إنها قطعة من اللحم الخالية من الدهون مع القليل من الدهون ، وبالتالي فهي بحاجة إلى الرقة قبل الطهي تحت الفراريج أو الشواية. لندن برويل تتكيف بشكل جيد مع ماء مالح. يقوم بعض الجزارين ومحلات البقالة بتسمية قطع أخرى من اللحم ، مثل قمة الطوق أو شريحة لحم الخاصرة ، على أنها برويل لندن. يعد مطعم لندن برويل أيضًا اسمًا يمكن أن يشير إلى تحضير وطهي أي نوع من شرائح اللحم البقري أو الشواء.

كم من الوقت لطهي لندن برويل

الانقاذ من لندن برويل

يجب أن يحتوي مخلل شرائح اللحم المشوي أو اللحم المشوي في لندن على نسبة عالية من الحمض للمساعدة في تليين وألياف اللحم. عصير الليمون وعصير الطماطم والخل والنبيذ كلها قواعد جيدة للحمض في ماء مالح في لندن. يجب أن تنقع شرائح اللحم اللذيذة في لندن لمدة من 4 إلى 6 ساعات ، وسوف تنتج الشواء أفضل النتائج إذا كانت متبلة طوال الليل.

كم من الوقت لطهي لندن برويل

لندن برويل ستيك

يمكن شواء شرائح اللحم اللندنية المشوية أو المقليّة أو المشويّة. طبخ على كل جانب لمدة 5 إلى 7 دقائق للطهي إلى نادرة ، أو 145 درجة فهرنهايت داخليا. اترك شرائح اللحم للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقطيع أو تقطيع الحبوب. يساعد قطع شريحة اللحم عبر الحبوب في جعل عطاء اللحم. يمكن أن يؤدي الإطلال على ستيك اللحم اللذيذ في لندن إلى تناول اللحم المفروم.

كم من الوقت لطهي لندن برويل

مشوي لندن برويل

يمكن طهي مشوي الشواء في الفرن أو على الشواية أو في فرن هولندي على سطح الفرن. مثل كل أنواع اللحم البقري ، يجب طهي شرائح اللحم المشوية في لندن بما لا يقل عن 145 درجة للنادرة ، و 160 درجة للوسطى و 175 درجة للإنجاز الجيد. مثل شرائح اللحم ، كلما طهي اللحم في لندن ، كلما كان اللحم أكثر صرامة ما لم تكن تستخدم طريقة الطهي في الطبخ. مشوي الشواء اللندني في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة لكل رطل لشواء نادر. أضف 5 إلى 10 دقائق إضافية لكل رطل عن مشوي تم إنجازه بشكل جيد. إذا استجواب أو شوى مشوي صغير في لندن ، فقم بالتخطيط للطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق لكل جانب ثم طبخه على الفحم البارد لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة على الأقل. سوف يستغرق شوي اللحم المشوي في لندن في الفرن الهولندي أعلى الموقد من ساعتين إلى 3 ساعات أو حتى يصبح اللحم مفترقًا ويمكن تفكيكه بسهولة.

خدمة لندن برويل

عند إزالته من مصدر الحرارة ، يجب السماح للريح الليلي بالراحة لمدة 5 إلى 15 دقيقة. هذا سوف يساعد على إعادة امتصاص بعض العصائر على الطبق. شريحة شريحة من اللحم المفروم في شرائح رقيقة عبر الحبوب للحصول على لحم طري.

كم من الوقت لطهي لندن برويل