تكتمل حلاوة الجزر الرقيقة بجوزة الطيب المبشورة الطازج في هذه soufflés المحنطة.
السعر / الخدمة: 190 غلة: 8 وقت الإعداد: 0 ساعات و 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 40 دقيقة المكونات 8 جزر متوسطة 4 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة 1 بصلة صغيرة 1/4 ج. دقيق لجميع الأغراض 1/4 ملعقة شاي. ملح جوزة الطيب المبشور الطازج الفلفل المطحون 1 ج. الحليب كامل الدسم 8 بيضات كبيرة- في وعاء متوسط على نار عالية ، قم بغلي ماء بحجم 2 بوصة. يُضاف الجزر ويُطهى حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة. استنزاف ، حجز ماء الطهي. بوري الجزر في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. إذا لزم الأمر ، أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من ماء الطهي ؛ يجب قياس البوريه من 1 إلى 1 1/4 كوب. تجاهل ما تبقى من ماء الطهي.
- في نفس الوعاء على نار متوسطة الحرارة ، نذوب الزبدة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا على بعد حوالي 5 دقائق. ضجة في الدقيق وجوزة الطيب ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. إزالة وعاء من الحرارة. مع التحريك ، أضف الحليب تدريجياً. يُرجع الوعاء إلى متوسط مرتفع ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا ، حوالي 3 دقائق. ضجة في بوريه الجزرة وتوضع جانبا لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. مجموعة على عموم الخبز.
- في وعاء متوسط واستخدام المضرب الكهربائي ، فاز صفار البيض حتى يصبح شاحبًا ، حوالي 3 دقائق. تحريك صفار في خليط الجزر. في وعاء آخر وباستخدام خفقت ، فاز بياض البيض لتصلب القمم. يُضاف 1 1/2 كوب من بياض البيض إلى مزيج الجزر ويُحرَّك المزيج. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي بياض البيض المتبقي برفق في خليط الجزر.
- يُوزّع المزيج بين البطاطين ويُخبز حتى ينفخ soufflés ، من 20 إلى 25 دقيقة - لا تفتح الفرن أثناء الخبز.
