لتجنب المرض ، تأكد من أن اللحوم آمنة قبل الاستهلاك.
يقدر مركز السيطرة على الأمراض أن الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية هي سبب 76 مليون مرض كل عام في الولايات المتحدة. يمكن أن يؤدي استهلاك اللحوم المشوية المدللة إلى زيادة فرصك في الإصابة بأحد هذه الأمراض. في حين أن هناك طرقًا للتحقق من تلف اللحوم المشوية ، لاحظ أن الأطعمة التي تبدو طبيعية في المظهر قد لا تزال تحتوي على بكتيريا خطيرة. أفضل إجراء احترازي هو الامتناع عن تناول الأطعمة التي تم تخزينها بشكل غير صحيح.
ارتدِ قفازات بلاستيكية أو مطاطية. لف اللحم وافحصه بصريًا. ابحث عن علامات تغير اللون ، بما في ذلك البقع الداكنة والمناطق الرمادية أو البني أو الأسود أو الأخضر. يشير تغير اللون إلى أن اللحوم مجففة أو محروقة أو بها قالب. ابحث أيضًا عن البقع الجافة أو الكريمية. يشير الجفاف إلى الجفاف أو حرق الفريزر والسمنة هي علامة على العفن.
رائحة اللحوم لتحديد ما إذا كانت هناك رائحة كريهة. ويشمل ذلك رائحة الكبريت أو الأمونيا وكذلك الروائح المتعفنة أو الحامضة. هذه تشير إلى وجود البكتيريا في اللحوم. إذا كانت اللحوم تنبعث من رائحة النكهات الأخرى الموجودة في الثلاجة ، مثل البصل ، فهذا يشير إلى أنها تمتص هذه النكهات وقد لا تتذوق ما ينبغي.
لمس اللحوم. تشعر بعلامات علامات الوحل أو الالتصاق أو الفراء أو الشعيرات. يشير وجود أي من هذه القوام إلى العفن والبكتيريا وكذلك تلف الخميرة أو الجفاف.
نصائح وتحذيرات
- لف اللحم المشوي قبل التبريد لمنع الجفاف والتلوث وامتصاص الرائحة.
- تبريد اللحوم ديلي في درجات حرارة أقل من 35 درجة فهرنهايت.
- تستهلك اللحوم لذيذة في غضون أربعة أيام من الشراء.
