كيفية جعل صلصة العسل والثوم

نكهة الأضلاع الصينية الثوم والعسل يمكن التقاطها في صلصة متعددة الاستخدامات.

تضيف شخصية Garlic النابضة نكهة غنية ولذيذة إلى مجموعة رائعة من الأطباق. يصبح الطعم ملحوظًا بشكل خاص في اللحوم كاملة النكهة مثل الأضلاع الجانبية وأجنحة الدجاج. تساعد الصلصات اللاصقة الثوم على التمسك بهذه الأطعمة الصديقة للأصابع ، والعسل - ذو قوامه السميك ونكهته القوية - يجعله غراء جيدًا للثوم. تنقسم صلصات الثوم والعسل عادة إلى نوعين عريضين ، إما النوع الآسيوي المستخدم في ضلوع الثوم والعسل أو صلصة الشواء على الطريقة الغربية.

الأشياء ستحتاج

• مقلاة ثقيلة القاع
• عسل

• ثوم
• الماء أو السوائل الأخرى

صلصة العسل والثوم على الطريقة الآسيوية

ضع مقلاة ثقيلة القاع متوسطة الحجم على موقد الطهي. الأواني الرقيقة محفوفة بالمخاطر عند صنع الصلصات الحلوة ، لأنها تميل إلى التسخين بشكل غير متساوٍ وتنتج "بقعًا ساخنة" يمكن أن تلتصق فيها الصلصة بالحرارة.

قم بقياس جزء واحد من صلصة الصويا وجزئين من العسل والسكر البني أو النخيل أو التوربينادو في القدر ، لتوفير قاعدة صلصة الخاص. إضافة 6 إلى 8 أجزاء من السائل الإضافي لتخفيف المجموعة الأولى من المكونات. يجب أن يفسر مرق الماء أو الدجاج معظم هذا الحجم ، ولكن تساعد كمية من صلصة الهوسين أو نبيذ الأرز أو شيري الجاف في الحصول على نكهة أفضل.

سحق أو فرم الثوم الطازج ، مع السماح بوجود 2 إلى 4 فصوص - أو أكثر ، إذا كنت ترغب في ذلك - لكل كوب من الصلصة. أضف كمية أصغر من الزنجبيل المقطّع أو المقطّع أو المشوي حسب الرغبة ، مما يتيح ملعقة صغيرة على الأقل لكل كوب من الصلصة.

قم بتسخين الوعاء ، مع وضع الصلصة برفق حتى تغلي. قلبي بشكل متكرر باستخدام ملعقة من السيليكون ، لمنع الصلصة من الالتصاق بالوعاء والحروق.

يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق ، إلى أن تغمر النكهات جيدًا وتتسم الصلصة بقليل للحصول على صلصة أكثر سمكا ، خفقت نشا الذرة في الماء البارد ثم حرك هذا الخليط في الصلصة الخاصة بك. تستمر الصلصة في الثخانة أثناء تبريدها ، لذا أضيفي النشا قليلاً في وقت واحد حتى تصل إلى نسيج مناسب.

العسل والثوم صلصة الشواء

ضع قدرًا ثقيل القاع ومتوسط ​​الحجم على موقد الطهي. قس في عسل واحد ، جزء من الماء و 4 أجزاء من الكاتشب أو الطماطم المكسرة لتكون بمثابة قاعدة صلصة الخاص. استخدم 2 إلى 4 فصوص من الثوم المطحون أو المفروم مقابل كل نصف كوب من العسل ، لتوفير توازن مناسب للمكونات المميزة.

أضف مكونات حلوة ولذيذة وحارة وعطرية لتذوق تلك النكهات الأساسية. عادةً ما يستخدم عشاق الشواء مجموعات متفاوتة من دبس السكر أو الخردل المحضر أو ​​الجاف أو الصلصة الحارة أو البصل المحبب أو المجفف أو صلصة الصويا أو صلصة رسيستيرشاير.

أشخاص آخرون يقرؤون

• كيف تُخبز قطع الدجاج مع صلصة الباربيكيو
• كيفية صنع صلصة البرتقال للدجاج البرتقالي

أكمل الملف الشخصي لنكهة الصلصة عن طريق إضافة التوابل إلى الخليط الأساسي. قد تشمل هذه الفلفل الحلو أو المدخن والفلفل الأسود والفلفل الأبيض وحريف الفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون وغيرها من الفلفل الحار المطحون مثل الأنشوس. هذه النكهات تكمل المكونات الأساسية للعسل والثوم ، بدلاً من التنافس معهم.

يُحرَّك المزيج على نار خفيفة ، ويُحرَّك بشكل متكرر لتقليل خطر الالتصاق والحرق. عندما لا تقوم بالتحريك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء أو غطاء ترشيش لمنع البقع اللزجة أو الحارقة من تلويث منطقة الطهي أو حرق يديك. اطبخ لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يتم غرس النكهات جيدًا.

تذوق الصلصة وتقييم توازنها من النكهات. أضف الملح والعسل والثوم أو التوابل الإضافية حسب الحاجة لجعل النكهات المتنوعة في وئام.

استخدم الصلصة على الفور ، أو قم بتبريدها وتعبئتها في حاوية آمنة للغذاء في وقت لاحق.