إذا كنت تستخدم مخزونًا جاهزًا والدجاج المتبقي أو الديك الرومي ، فيمكن أن تكون وجبة الإفطار سريعة العشاء خلال الأسبوع.
البدء في النهاية: 45 دقيقة الحصص: 6 إلى 8 مستوى الصعوبة: مبتدئ إلى متوسط
Posole ، في بعض الأحيان pozole مكتوبة ، هو الطبق المكسيكي الزميل في مكان ما بين الحساء الحساء. تحصل على اسمها من مكوناتها الرئيسية ، والتي تشتهر في الولايات المتحدة باسم الذرة المجففة التي تعالج بالليمون لجعلها طرية ومضغية. يمكن تحضير Posole بالدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير ، أو يمكن أن يكون نباتياً ؛ غالباً ما تجمع posole الأصيلة بين اللحوم وتستغرق عدة ساعات للطهي ، ولكن الإصدارات المبسطة هي لذيذة وصحيحة تمامًا مع روح الطبق. لديها العديد من الاختلافات ، بما في ذلك posole rojo أو pozole الأحمر ، posole verde أو posole الأخضر. هذه الوصفة مخصصة لل posole بلانكو ، أو posole الأبيض الأساسي مع الدجاج.
مكونات
حساء
- 2 إلى 3 أرطال دجاج على العظام ، بشرة - ثديين بهما أضلاع ، فخذان في العظم أو أجزاء أخرى
- ماء
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة طعام زعتر ، ويفضل أن يكون مكسيكي
- 1/4 ملعقة صغيرة حريف
- 1 بصلة ، مقطعة إلى شرائح
- 3 فصوص من الثوم
- 1 يمكن hominy ، 28 أوقية ، استنزفت وشطف
- الملح والفلفل حسب الذوق
الزينة
- الملفوف تمزيقه
- شرائح رقيقة من الفجل
- مكعبات الأفوكادو
- مكعبات الطماطم
- الكزبرة المفرومة
- بصل أحمر أو أبيض مفروم أو شرائح بصل أخضر
- أسافين الليمون
- انهارت جبنة كوتيجا
- الصلصة الحارة
- رقائق التورتيا
سرق الدجاج
ضعي قطع الدجاج في قدر كبيرة أو مرق. مع تغطية 3 إلى 4 كوارت من الماء. يُضاف البصل والثوم وورق الغار والكايان والأوريغانو. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة.
يطهى لمدة 30 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج. أخرج الدجاج بالملقط واتركه يبرد. وفي الوقت نفسه ، سلالة المرق. حفظ السائل وتجاهل المواد الصلبة. أعد السائل إلى الوعاء. تذوق وتصحيح التوابل ، إضافة الملح حسب الحاجة.
تجميع الحساء
عندما يبرد الدجاج بدرجة كافية للتعامل معه ، تمزيقه باليد أو بواسطة شوكة إلى قطع صغيرة الحجم. أضيفي الدجاج إلى الوعاء.
أضف ذبحة إلى القدر. يُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة. تذوق التوابل وإضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.
مغرفة posole في أطباق الحساء الضحلة واسعة. مرر الزينة واترك وجبات العشاء لتخصيص حصصهم الفردية من الحساء حسب الرغبة.
نصائح
صنع مرق الدجاج الخاص بك من الصفر يستغرق وقتًا إضافيًا ولكنه يضيف نكهة.
إذا كنت تستطيع أن تجد homy المجففة ، يمكنك استخدامه هنا ؛ اطبخيها قبل إضافتها إلى الطبق البديل واستبدلي 2 كوب من القهوة المطبوخة المجففة للحصول على 28 أونصة. يستغرق الطهي المجفف وقتًا طويلاً في الطهي ، لكن نكهته وملمسه تفوق تمامًا نكهة الطحالب المعلبة.
للحصول على نسخة أسرع من هذا الطبق ، استخدم مرق الدجاج التجاري أو مرق اللحم المحضّر مسبقًا بالإضافة إلى بقايا الدجاج أو الديك الرومي. تخطي خطوة الصيد الجائر وتجميع الحساء وفقا لتوجيهات. إذا كنت تستخدم الأسهم التجارية ، تذوق بعناية للملح.
تحذيرات
احتفظ بالدجاج المسلوق على نار خفيفة بحيث لا تطبخ الكثير من السائل بعيدًا - تذكر أنك بحاجة إليه لاحقًا لتشكيل العمود الفقري للحساء. إذا وجدت نفسك سائلاً بعد الصيد غير المشروع ، فيمكنك تكملة مرق الدجاج المُجهز مسبقًا ، سواء كان محليًا أو تجاريًا.
